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レンコンチャウダーレシピ(作り方)タカコナカムラ旨塩麹でレンコンスープ・L4YOU

タカコナカムラ レンコンチャウダーの作り方

11/6、L4YOUで話題の塩麹で人気の料理研究家タカコ・ナカムラさんが紹介され、
タカコナカムラさんが旨塩麹をつかったレシピを紹介してくれました。

レンコンをすりおろして使うことで、とろみをつけたチャウダー。
体に優しそうですね♪

旨塩麹を使ったレンコンチャウダー レシピ

材料(4人分):

カツオだし 800cc
タマネギ 1/2個
カブ 1個
里芋 1個
ニンジン 1/4本
レンコン 1カップ(すりおろした時、1カップになる分量分です)
旨塩麹 大さじ2~3
※旨塩麹の作り方はタカコ・ナカムラ旨塩麹レシピ(作り方)の記事を参照してください。
黒コショウ 適量
薄口しょうゆ 少々

作り方:

1.鍋に角切りした野菜とカツオだしを入れ、10分ほど煮込む。

2.レンコンを皮ごとすりおろす。

3.1の鍋の野菜が柔らかく煮えてきたら、火を止め、2のレンコンを加え、再び
  レンコンにとろみが出てくるまで火にかける。

4.とろみがついたら、旨塩麹、黒コショウ、しょう油で味をととのえれば完成!



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[タグ] レシピ L4YOU


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edit [ 2012/11/06 16:52 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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