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旅サラダコレうまかろう「近江屋牛肉店もち豚味噌漬け」築地

勝俣州和さんオススメ もち豚味噌漬け

10/13、朝だ生です旅サラダ・日本全国コレうまかろうは、
勝俣州和さんがオススメする東京都築地にある近江屋牛肉店の
「もち豚味噌漬け」が紹介されました。

近江屋牛肉店は昭和4年の創業以来、新鮮で美味しいお肉を
提供し続けている老舗肉屋さん。

このお店で勝俣州和さんがオススメなのが、もち豚味噌漬け!
特製の自家製味噌で「もち豚」の美味しさを引き出した逸品です。
香ばしい味噌の香りとジューシーな豚肉の甘さが口いっぱいに広がります。

店主の方によると、
「日本一美味しい豚を仕入れて、日本一美味しい味噌漬けを作ろうと。」
とのこと。

もち豚は瑞々しくて食感がモチモチしていて肉質がきめ細かい。
それで脂肪が、真っ白。
真っ白な油が品質の良い豚の証なんだそう。

このもち豚を厚めに切り、米味噌と麦みそをブレンドしオリジナルで作った味噌、
これに焙煎ニンニクとピーナッツバターを混ぜ込み、もち豚に塗りこみ、
1週間寝かせて味を染み込ませています。

ご飯のお友にうってつけの逸品です。

神田さんも「ご飯に合う」と言っていました。

お肉が入っているパックの中にはたっぷりの味噌も入れられていて、
このお味噌を使って野菜を炒めても最高に美味しいんだそうです。

株式会社 近江屋牛肉店
住所:〒104-0045 東京都中央区築地4丁目14番1号
モンテベルデ築地 104号
お取り寄せ電話番号:03-5821-7032
電話お取り寄せ受付時間:8時~17時

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edit [ 2012/10/13 09:57 ] 絶品グルメ | TB(0) | CM(0)
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