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三豊ナスの辛子漬けレシピ(作り方)満点青空レストラン

三豊ナスの辛子漬け

8/4、満点青空レストランは香川県三豊市のナスの王様で
フルーツナスとも言われる三豊ナスが紹介されました。

そこで、三豊ナスの辛子漬けの作り方も紹介されました。

三豊ナスの辛子漬け レシピ

材料:

三豊なす 1Kg
塩 25g
みょうばん 少々

しょうゆ 100cc
酢 50cc
砂糖 50cc
からし粉 10g

作り方:

1.三豊ナスを縦半分に切り、大きめの角切りにする。

2.ボウルに入れ塩とみょうばんを振り、上から軽く重石をして3時間ほど置く。

3.別のボウルに辛子粉・砂糖・しょう油・酢を入れ、よく混ぜ合わせる。

4.2のナスを軽く絞って水分を抜き、3の中に入れる。

5.保存容器に入れて、上を平らにし、ビニールをぴったり張り付けてフタをし、
  冷蔵庫で一晩置けば完成!


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edit [ 2012/08/04 19:29 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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