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塩ヨーグルトペーストレシピ(作り方)レディス4

塩ヨーグルトペースト

7/31、レディス4で万能新調味料!塩ヨーグルトが紹介されました。

そこで塩ヨーグルトのレシピを知り尽くした佐藤わか子先生に
塩ヨーグルトを使ったレシピを紹介してもらいました。

ヨーグルトに塩を入れることで、ヨーグルトの乳糖という甘み成分を
強める作用があり、また、酸味を抑え旨みを強めてくれるんだそうですよ!

塩ヨーグルトを使ったアレンジ料理、二品目は「塩ヨーグルトペースト」でした。
水切りヨーグルトの濃厚な感じを利用してペーストを作ります。

塩ヨーグルトペースト レシピ

材料:

水切りヨーグルト 60g
塩 ふたつまみ(約2g)

水切りヨーグルトはヨーグルトをコーヒーフィルターで
2時間ほど濾して水分を抜けば完成です。
水分を抜く時間を長くすると固めの食感になります。お好みでどうぞ。

作り方:

水切りヨーグルトに塩を入れて、よく混ぜれば完成!


この塩ヨーグルトベーストを使ったズッキーニのグリルのレシピは
別記事としてUPします。


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edit [ 2012/07/31 17:18 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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