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とうもろこし豆腐レシピ(作り方)レディス4・タカコナカムラ塩麹レシピ

タカコナカムラ とうもろこし豆腐

7/18、レディス4・今夜のおかず もう一品 ならコレ!で
タカコナカムラさんが、とうもろこしに塩麹を混ぜて作る「とうもろこし豆腐」の作り方を紹介しました。

塩麹を使うことで、とうもろこしの旨みが引き出されるんだそうですよ。

これからの時期、スーパーに沢山出回るとうもろこしと話題の塩麹を使った
夏らしい一品、寒天の食感も良さそうですね♪

とうもろこし豆腐 レシピ

材料:

とうもろこし 1本
かつおダシ 400cc
塩麹 小さじ2
寒天粉 小さじ1
ネギ 少々

作り方:

1.とうもろこしは蒸してから、実を包丁で削ぎ取る。

2.削ぎ取ったとうもろこしをミキサーに入れ、かつおダシを加えたら滑らかになるまで混ぜ合わせる。

3.鍋に2と塩麹、粉寒天を加えて混ぜ合わせて火にかけ、寒天が溶けるまで煮る。

4.別の耐熱容器に移して粗熱を取ったら、盛り付け用の容器に注ぐ。

5.冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やし固める。

6.固まったら、きざんだネギをトッピングして完成!


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edit [ 2012/07/18 17:25 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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