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きゅうりの黒いナムルレシピ(作り方)【ケンテツ流アジアンおつまみ】男子ごはん

ケンテツ流アジアンおつまみ きゅうりの黒いナムル

男子ごはんで紹介された、コウケンテツさんのケンテツ流アジアンおつまみ、
キュウリの黒いナムルの作り方。

普通のお酢でも作れるそうですが、お酒のおつまみと考えると黒酢の方がコクがあっていいそうです。
また、黒ゴマを使うのも香ばしさがお酒に合うからということでした。

きゅうりの黒いナムル レシピ

材料(2~4人分):

キュウリ 2本
塩 適宜
にんにくのすりおろし 適宜
しょう油 大さじ1
黒酢 大さじ2
黒すりゴマ 大さじ2
砂糖 小さじ2
ゴマ油 小さじ2
しょうがのすりおろし 1片

作り方:

1.キュウリに塩を振り、まな板に多少色が付くくらいに板ずりする。
(板ずり=まな板の上でキュウリを押し付けるように転がすこと)

2.キュウリを縦半分に切ってから約5mmの厚さの斜め薄切りにする。
(この厚さにすることで調味料と和えても程よい食感が残るそうです)

3.ボウルに2のキュウリと砂糖・しょうゆ・おろしにんにく・おろししょうが・黒酢を入れる。

4.黒すり胡麻は手で潰しながら入れる。

5.全体を手で混ぜ合わせる。

6.仕上げにゴマ油を入れて全体を混ぜ合わせれば完成!


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edit [ 2012/07/13 14:21 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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