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島の人 島うにるいべ・冷凍グルメ/礼文-はなまる

島の人 島うにるいべ

7/4、はなまるマーケットのオープニングは、冷凍グルメ&冷凍スイーツが紹介されました。

その中の一つが、礼文島にある島の人の「島うにるいべ」。

ルイベっていうのは、鮭やイカ、姫ます(チップ)などの魚を凍らせて、
半解凍で食べる北海道では、定番の食べ方で、島うにるいべは、雲丹のルイベバージョン。

もともとは北海道のアイヌの人たちが、冬の間に保存食として鮭を
自然の寒さで凍らせ、それを食べていたのが始まりのようです。

私も北海道民なので、ルイベには親しみがあります。
普通に生で食べるのとは、また一味違うんですよね。
臭みが抜けて、旨みが凝縮するというか。
ちょっとシャリッとするのが、またいいんです。
シャリっがなくなってからの、トロッと感もこれまたいいです。

ウニのルイベはまだ食べたことがありませんが、絶対美味しいに違いないです。
特に礼文のウニですからね♪

島の人 礼文島本店
住所:北海道礼文郡礼文町スコトン岬
電話:0120-777-164

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edit [ 2012/07/04 13:11 ] 絶品グルメ | TB(0) | CM(0)
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