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清水アキラ・ジンギスカン特製醤油ダレレシピ(作り方)火曜サプライズ

清水アキラさん・ジンギスカンの特製醤油ダレ

7/3、火曜サプライズは、有名人の自慢の手料理レシピということで
3軒目に清水アキラさん宅を訪問し、清水アキラさんと奥様が
手料理を色々披露してくれました。 

そこで清水アキラさんがご自分でジンギスカンを捌いて出してくれたんですが、
その時、お手製の特製しょうゆダレも作っていました。

材料の分量は紹介されなかったので、一般的な作り方として
分量を掲載しています。参考程度にお考えください。
スパイスもお好みで加減してください。

清水家秘伝 ジンギスカン特製醤油ダレの作り方

材料:

醤油 大さじ5
和風だし 大さじ1
みりん 大さじ1
タイム 小さじ1
シナモン 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1
パクチー 小さじ1/2
パセリ 小さじ1
おろしにんにく 大さじ1

作り方:

1.醤油に和風だし、みりんを混ぜる。

2.タイム・シナモン・ナツメグ・パセリ・パクチーなどのスパイスを加え、
  仕上げに下ろしニンニクを入れて混ぜれば完成!

ジンギスカンに使うスパイスとしては、ターメリック、クミン、カルダモン、クローブ、コショウ、唐辛子、
ローリエやコリアンダーなども合うので、いろいろ試してみてお好みの味に仕上げましょう。


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edit [ 2012/07/04 12:08 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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