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梅干の抗菌効果(お弁当に梅干ごはん)はなまるマーケット

お弁当のご飯には梅干を混ぜ込むとGOOD

6/22、はなまるマーケット・とくまるは、梅干の特集でした。
梅干って美味しいですよね~!私は梅のおにぎりが一番好きです!!

梅干といえば抗菌効果があることで有名ですが、日本食品衛生協会食品衛生研究所で
お弁当に梅干を入れるとどのくらいの抗菌効果があるのかを調べてみたところ、
梅干を細かくしてご飯に混ぜた場合は、普通の白いご飯に比べて菌の繁殖が
大幅に少ないことが分かりました。

梅干にはクエン酸が多く含まれていて、そのクエン酸によって菌の発育が抑えられるんだそう。

お弁当に入れる場合は、日の丸弁当のように真ん中だけに梅干を入れても
梅の周りだけにしか抗菌効果が働かないんだそう。

なので、お弁当に入れる時には炊飯器の中に梅干を入れてご飯を炊くのがオススメ。
炊きあがったら梅干をつぶして全体に混ぜ合わせ、熱が冷めてから
お弁当のフタをするのが重要だそうですよ。

毎日お弁当を作る方、是非ご参考に!


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edit [ 2012/06/22 10:58 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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