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酢屋吉正 塩こうじ/福本豊オススメ・よ~いドン-山形県

酢屋吉正(すやきっしょう) 塩こうじ

6/20、よ~いドン・本日のオススメ3で元プロ野球選手の福本豊さんが
山形県にある糀屋である酢屋吉正の金山寺味噌と塩こうじを紹介しました。

酢屋吉正は、江戸時代後期、安永年間に創業した歴史ある蔵で、
八代百年に渡り蔵にいき続ける天然酵母と国産の安全安心な素材で味噌を造っている糀屋さん。

酢屋吉正の蔵は小さいですが、小さい蔵だからこそ麹への気配りが隅々まで行きわたり、
良質の商品を作ることが出来るんだそうです。

そんな酢屋吉正さんの塩こうじは火入れせず、生の麹なので、その美味しさは格段!
山形県置賜盆地のコシヒカリを、江戸時代より受け継がれた技術と醸造に
適した風土を利用して発酵させられています。


お料理にちょっと加えれば美味しくなること間違いなしです。

酢屋吉正(すやきっしょう)<金山寺味噌 / 塩こうじ>
住所:山形県東置賜郡川西町上小松2540-1
TEL:0120-42-2052

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edit [ 2012/06/20 12:57 ] 絶品グルメ | TB(0) | CM(0)
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