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一湖房 合鴨ロース煮/滋賀県長浜市三ツ矢元町-三船美香・旅サラダ

近江 長浜・一湖房 合鴨ロース煮

6/16、朝だ生です旅サラダ・日本全国コレうまかろうは
三船美香さんが滋賀県長浜三ツ矢元町にある一湖房の合鴨ロース煮を紹介しました。

滋賀県長浜で佃煮・惣菜製造を行なっているお店、一湖房の絶品の合鴨ロース煮!


一湖房(いっこぼう)「合鴨ロース」は、生でも食べられるような新鮮で
上質な合鴨肉の皮面の脂をきっちり焼き落とし、赤身はジューシーに仕上がるように
特製だし醤油で煮びたしされています。
生臭みがなく、柔らかい「鴨ロース」はそのまま薄く切って。

鴨みそは、鴨ロースを作るときに出来る切り落しの雑肉を細切れにし、
少量のニンニクと大量の玉ねぎのみじん切りをカレーのルーを作る時のように
長時間炒めて、前述の鴨肉を入れて炊き込み、地元の味噌で合え、
砂糖・醤油・お酒で味を 整えた鴨の旨みたっぷりの肉味噌です。

◆煮汁を使って、もう1品

・牛肉とじゃがいもを加えて煮れば、簡単に肉じゃがができます。

・お好みの具材を準備して、2合のお米に煮汁をすべて加えて炊けば、炊き込みご飯の完成です。
(水加減はお好みで調整してください。)

株式会社 一湖房
住所:〒526-0024滋賀県長浜市三ツ矢元町11-22
TEL:(0749)65-3978

一湖房の合鴨ロースはセコムの食よりお取り寄せできます。

鴨ロース2袋(セコムの食)




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edit [ 2012/06/16 09:37 ] 絶品グルメ | TB(0) | CM(0)
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