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しょうゆ麹万能ソースでブリの照り焼き風レシピ(作り方)はなまるマーケット

しょうゆ麹万能ソースでブリの照り焼き風

6/8、はなまるマーケット・とくまるは、ミラクル調味料として
しょうゆ麹の特集でした。

塩こうじに引き続き、ブームが起きそうな予感がしますね!
すでにスーパーなどでも、数種類のしょうゆ麹が販売されていて、今後注目ですね!

しょうゆ麹は塩麹に比べて旨み成分である
グルタミン酸含有量がなんと15倍!!
使えば、お料理が美味しくなること間違いなしです♪

はなまるマーケットでは、東京都新宿区にある「とめ手羽 四谷店」を訪れ、
しょうゆ麹万能ソースを使ったブリの照り焼き風の作り方を教えてもらいました。

しょうゆ麹万能ソースでブリの照り焼き風 レシピ

材料(1人分):

しょうゆ麹万能ソース 大さじ2
みりん 小さじ2
ユズ皮 2g
ブリ 1切れ
塩・コショウ 各少々

作り方:

1.しょうゆ麹万能ソース・みりん・きざんだ柚子皮を混ぜ合わせる。

2.油をひいたフライパンでブリを焼いて、塩コショウをする。

3.焼きあがったブリに1で作った調味料をたっぷりとかければ完成!

※時間がある場合は、一晩漬けておいて作る方法もあります。

【漬けこむ場合】

材料:

しょうゆ麹万能ソース 120g
ブリ 1切れ
柚子皮 5g

作り方:

1.材料を全て混ぜ合わせ、ブリを一晩漬けこむ。

2.焼く時に焦げやすいのでソースを軽く取って、フライパンで弱火で焼けば完成。

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edit [ 2012/06/08 13:33 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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