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しょうゆ麹のお吸い物レシピ(作り方)はなまるマーケット

ミラクル調味料 しょうゆ麹のお吸い物

6/8、はなまるマーケット・とくまるは、ミラクル調味料として
しょうゆ麹の特集でした。

塩こうじに引き続き、ブームが起きそうな予感がしますね!
すでにスーパーなどでも、数種類のしょうゆ麹が販売されていて、今後注目ですね!

しょうゆ麹は塩麹に比べて旨み成分である
グルタミン酸含有量がなんと15倍!!

そこで、はなまるマーケットでも「しょうゆ麹」のお吸い物の作り方が紹介されました。
教えてくれたのは発酵料理研究家の高橋香葉さん。

高橋さんはブログもやっているので、興味がある方はどうぞ。
高橋香葉の発酵食生活~塩麹としょうゆ麹~

しょうゆ麹 お吸い物レシピ

材料(1人分):

しょうゆ麹 大さじ1と1/3
湯 100cc
麩 適量

作り方:

1.お椀にしょうゆ麹を入れ、お湯をそそぐ。

2.麩を浮かべれば、完成!

か・簡単すぎる!!!!

このお吸い物は、少し薄めて、しょうゆ麹のマグロ丼に注げばお茶漬けになるんだそう!
これも美味しそうですね^^

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edit [ 2012/06/08 12:44 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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