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楽天お取り寄せ捜索隊

グルメを中心に人気のお取り寄せ品・通販商品を捜索して紹介します。
楽天お取り寄せ捜索隊 TOP  >  田崎真也

亀屋則克 浜土産(はまづと)田崎真也オススメ-よ~いドン

亀屋則克 浜土産(はまづと)

7/11、よ~いドン・本日のオススメ3でソムリエ田崎真也さんが
京都府京都市中京区にある亀屋則克の浜土産を紹介しました。

浜土産は亀屋則克の代表的な商品で、5月~9月中旬までの期間限定商品で
蛤の貝の中に琥珀羹を詰め、さらに琥珀羹の中に浜納豆が入れられているという
なんとも風情のある和菓子です。

よく冷やして食べるとプリンプリンとした食感の琥珀羹の甘みと
浜納豆の塩気が絶妙にマッチして、何とも言えない美味しさなんだとか。
ぴたりと閉じられたハマグリを開くと中に入っているなんて面白いですよね。

亀屋則克の浜土産はお取り寄せが可能です。
磯馴籠・10個入り3700円、丸籠・5個入り2000円、バラ売り1個330円(送料別途)
詳しくはお電話でどうぞ。

亀屋則克(かめやのりかつ)
住所:京都府京都市中京区堺町通三条上ル大阪材木町702
TEL:075-221-3969
営業時間:9:00~17:00
定休日:日曜・祝日・第3水曜


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edit [ 2012/07/11 16:16 ] 絶品スイーツ | TB(0) | CM(0)

ダントツほぐし鮭/田崎真也オススメ-よ~いドン

ダントツ ほぐし鮭

7/11、よ~いドン・本日のオススメ3でソムリエ田崎真也さんが
札幌にある共栄水産で扱っているのダントツ印のほぐし鮭を紹介しました。

ダントツ印のほぐし鮭は、紅鮭の身から丁寧に小骨まですべて取り除き、
ほぐしてからニガリ・昆布エキス入り天然塩・サラダ油などで味を染み込ませ、
まろやかな旨味を引き出した、ほぐし鮭缶詰のトップ!

缶詰にしてから1~2ヶ月の期間をおいてから販売されるなど
味に対してのこだわりが半端ない北海道の人気商品です。

北海道に来たら必ず買って帰る!という人が多い人も納得の美味しさですよ。
アツアツご飯にたっぷりかけて食べるのはもちろん、おにぎりにしたり、パスタに和えたり、
イクラと一緒に親子丼も最高!

想像しただけでヨダレが出てしまいそう!
北海道民の私もおススメします♪

共栄水産 第一市場店
住所:北海道札幌市中央区北11条西22
TEL:011-621-2515

ダントツほぐし鮭お取り寄せ(楽天)

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edit [ 2012/07/11 15:59 ] 絶品グルメ | TB(0) | CM(0)

礼文島 宝うに缶詰エゾバフンウニ/田崎真也おすすめ-よ~いドン

礼文島 宝うに缶詰エゾバフンウニ

7/11、よ~いドン・本日のオススメ3でソムリエ田崎真也さんが
共栄水産で扱っているの宝うに缶詰(エゾバフンウニ)を紹介しました。

以前、缶詰の女王・タカイチカさんも全国激ウマ缶詰で
この宝うに缶詰を第2位に選んでいました。

宝うに缶詰(エゾバフンウニ)は、北海道の礼文島でごく限られた時期にしか獲れない
貴重なエゾバフンウニをふんだんに使用して作られています。

うに本来の香りを生かすために塩を加えるだけのシンプルな味付けで、
蒸気で蒸して旨みを凝縮しています。

北海道民の私も大好きな缶詰です!
礼文島のウニってホントに濃厚で臭みなんか全くありません。絶品ですよ~♪

共栄水産 第一市場店
住所:北海道札幌市中央区北11条西22
TEL:011-621-2515

宝うに缶詰エゾバフンウニ・お取り寄せ(楽天)

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edit [ 2012/07/11 15:43 ] 絶品グルメ | TB(0) | CM(0)

豚肉のサワートマト蒸しレシピ(作り方)田崎真也-ヒルナンデス

超簡単!豚肉のサワートマト蒸し

5/17、ヒルナンデスで田崎真也さんがホームパーティーで役立つ
女子会クッキングということで超簡単・豚肉のサワートマト蒸しを紹介してくれました。

詳しい分量は紹介されなかったので、一部、目検討で分量を書いています。
ご自分で調整してください。

材料:

豚こま切れ 300g
トマトジュース 200cc
フルーツトマト 2個 
酢 大さじ1~2
白ネギ 3本
春キャベツ 半玉
ごま油 適量
オリーブオイル
粒マスタード 大さじ2
塩・黒コショウ 適量

作り方:

1.フライパンにゴマ油をひき、塩と黒コショウで味付けして、豚こま切れを焼く。

2.豚肉に色が付いたら、串切りにしたフルーツトマトを加えて一煮立ちさせる。

3.一煮立ちしたら、トマトジュース・酢・粒マスタードを加える。

4.薄切りにした白ネギ・ざく切りにしたキャベツを加え、フタをして10分蒸す。

5.混ぜ合わせずにキャベツ→白ネギ→フルーツトマト&豚肉というふうに
  順番にお皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイルをかければ完成!


▼このお料理に合うワインは、南フランス産の辛口ロゼワインのタヴェル・ロゼです。

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edit [ 2012/05/17 13:06 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

田崎流アジの干物とパプリカのマリネレシピ(作り方)-田崎真也ヒルナンデス

田崎流アジの干物とパプリカのマリネ

3/22、ヒルナンデスで田崎真也さんが熱海グルメの楽しみ方を紹介。
田崎さんオススメのお店として、赤山鮮魚さんが紹介されました。
そこで、アジの干物を選んだり、試食したりして楽しんでいましたね。

そして、お料理はアジの干物を使った白ワインに合う料理というテーマで
田崎流アジの干物とパプリカのマリネの作り方を紹介してくれました。
パプリカの香ばしく甘い香りとアジのマリネがぴったり合う一品です。

アジの干物に合うオススメの白ワイン
ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ

分量は画面やレシピサイトを参考にしています。
正確な分量が分かったら、後程訂正しますね。

田崎流アジの干物とパプリカのマリネ レシピ


材料:

アジの干物、赤パプリカ 1個、黄パプリカ 1個、すし酢 100ml、しょう油 大さじ3、
玉ねぎ 1/2個、エキストラバージンオイル 適量

すし酢がない場合は、お酢+塩+砂糖少々で、すし酢を作る。

作り方:

1.アジの干物をグリルで焼く。

2.パプリカを半分に切り、中身を抜く。

3.切ったパプリカに串をうち、真っ黒になるまで直火で焼く。
(トースターなどで焼いてもok!)

4.焦がしたパプリカを水につけ、皮を剥く。
(電子レンジで加熱しても剥けるが直火の方が美味しい)

5.皮をきれいに剥いたら、パプリカを細く切っておく。玉ねぎも薄切りにしておく。

6.焼きあがったアジを手で粗くほぐす。
(ヤケドに注意!)

7.鍋にすし酢としょう油を合わせ、一煮立ちさせる。

8.一煮立ちしたら切った玉ねぎを加え、火を通す。

9.玉ねぎに火が通ったら、ほぐしたアジの干物を加える。
(南蛮漬けと同じですと田崎さんが言っていました。)

10.お皿に切ったパプリカとアジを盛り付ける。

11.オリーブオイルを回しかければ完成。


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edit [ 2012/03/22 14:01 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

ブリの炙り 梅肉ダレ ニンニクオイル・レシピ(作り方)-ヒルナンデス田崎真也

ブリの炙り 梅肉ダレ ニンニクオイル レシピ

2/23、ヒルナンデスでワインソムリエの田崎真也さんが紹介した
絶品・ブリの炙り梅肉ダレ ニンニクオイルの作り方。

材料:
ブリ刺身用 背側のサクのまま 200g、青ネギ(九条ネギ) 3本、大葉 5枚、 
三つ葉 半束、サラダ油 1/4カップ、ゴマ油 1/4カップ、ニンニク 大さじ2

調味ダレ材料(全て混ぜ合わせておく):
梅肉ダレ 大さじ2杯、すし酢 1/4カップ、めんつゆ 1/2カップ、擂りゴマ 大さじ2、

作り方:

1.青ネギ(九条ネギ)は小口切り、大葉は千切り、三つ葉は3cmの長さに切っておく。

2.ブリを5mm幅に切る。

3.皿に切ったブリを並べ、ガスバーナーで炙る。

4.ブリの上に調味ダレを塗り、1で切っておいた薬味を盛り付けて調味ダレをかける。

5.フライパンにサラダ油とごま油を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、
  ニンニクが色づいたところで薬味の上からアツアツの油とニンニクをかけて完成!


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edit [ 2012/03/01 13:31 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

牛肉の赤ワイン煮レシピ 田崎真也×牛ロースとろける煮込み料理/ヒルナンデス

田崎真也・牛肉の赤ワイン煮 レシピ

1/26、ヒルナンデスで田崎真也さんが牛ロースを使った
絶品とろける煮込み料理を紹介しました。

とっても美味しそうですよね!!作ってみたい!!

▼牛肉の赤ワイン煮 作り方

材料:牛ロース(角切り)、マッシュルーム(白)、赤ワイン(どれでもOK)、八丁みそ、ガラムマサラ、
    砂糖、コーンスターチ、バター、塩コショウ少々

分量の紹介は番組内ではありませんでしたが、見たところ赤ワインはカップ1杯、
八丁みそ大さじ3、ガラムマサラ小さじ1、砂糖大さじ1、コーンスターチ大さじ1、
バター大さじ2といった感じでした。
画面から読み取った予想ですが・・・(^_^;)

1.まずは牛肉に塩・こしょうを軽く振っておく。

2.半分に切ったマッシュルームを軽くソテーする。

3.マッシュルームに程よく火が通ったら牛肉を加えて軽く炒める。

4.別のフライパンで赤ワインを煮詰める。

5.八丁みそ、砂糖、ガラムマサラ、バターを加える。

ポイント!

砂糖を入れることで八丁みその苦み・赤ワインの酸味をまろやかにします。

6.レアに仕上げた牛肉に4~5で作ったタレを絡める。

7.最後に赤ワインで溶いたコーンスターチを入れて、とろみをつければ完成。

ポイント!

赤ワインでコーンスターチを溶くと、ソースが水っぽくなるのを防げます。

印刷用レシピ→牛肉の赤ワイン煮pdf


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edit [ 2012/01/26 15:00 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

うなぎの赤ワイン煮 レシピ 田崎真也×うなぎの蒲焼フレンチ風-ヒルナンデス

うなぎの赤ワイン煮 レシピ

1/26、ヒルナンデスで田崎真也さんが市販のうなぎの蒲焼を使った
フレンチ風煮込み料理を紹介しました。

うなぎの赤ワイン煮 作り方

材料:市販のうなぎの蒲焼き(付属のたれ・山椒)、赤ワイン(何でもOK)、
    バター(画面に映っていたのは2切れでした)

(番組内で詳しい分量の紹介はありませんでした。)

1.まずは赤ワインをフライパンに注ぐ(うなぎの厚さの半分程度)

2.強火にかけ沸騰させたら、うなぎの蒲焼きを入れる。

3.アルミはくで落としぶたをして2~3分蒸し煮にする。

4.3分後、うなぎを取り出し、残った煮汁に付属の蒲焼のタレと山椒を入れる。

ポイント!
豊潤ワイン(アルコール度数が高く、果実のボリューム感を感じるワイン)を
使う時は、スパイスを入れること。今回でいうと山椒です。

5.バターを加え煮詰める。

6、出来上がったソースをうなぎにかければ完成!

印刷用レシピ→うなぎの赤ワイン煮pdf

うなぎの赤ワイン煮に合う赤ワインライスの作り方も紹介されていましたね。

赤ワインライス レシピ

水9:赤ワイン1 バターひとかけらを入れて炊くだけです。

これにうなぎの赤ワイン煮を乗せれば洋風うな丼が出来ちゃいますよ。
横山くんも村上くんも美味しすぎて叫んだり叩いたり、大騒ぎでしたよね~。
よっぽど美味しいんでしょうね!


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edit [ 2012/01/26 14:38 ] グルメ | TB(0) | CM(0)