カレー塩ヨーグルト床7/31、レディス4で万能新調味料!塩ヨーグルトが紹介されました。
そこで塩ヨーグルトのレシピを知り尽くした佐藤わか子先生に
塩ヨーグルトを使ったレシピを紹介してもらいました。
塩ヨーグルト床に続いて紹介されたのが、肉や魚を漬けることができ、
料理の幅がぐんと広がるカレー塩ヨーグルト床でした。
このカレー塩ヨーグルト床に食材を漬けこむとエスニック風なお料理が楽しめます。
カレー粉以外にもコチュジャン・豆板醤・ナンプラーを加えても
また違った味の塩ヨーグルト床が楽しめるそうですよ♪
カレー塩ヨーグルト床 レシピ材料(2人分):
ヨーグルト 大さじ2
塩 小さじ1/2
すりおろしにんにく 小さじ1/2
すりおろし生姜 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1/3
クミンパウダー 大さじ1/3
パプリカパウダー 大さじ1/3
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
作り方:
1.密閉袋の中に材料を全て入れて、封を閉め、塩が溶けるまで
しっかりと揉みこめば完成!
このカレー塩ヨーグルト床を使ったアレンジレシピとして
かじきとエビのエスニック風~カレー塩ヨーグルト漬け~が紹介されました。
かじきとエビのエスニック風
~カレー塩ヨーグルト漬け~ レシピ材料:
上記で作ったカレー塩ヨーグルト床
かじき 一切れ
無頭エビ 4尾
オリーブオイル 適量
ズッキーニ 適量
ミニトマト 適量
作り方:
1.カジキはひと口大に切り、無頭エビは尾以外の殻を剥く。
2.カレー塩ヨーグルト床に1を加え、味を馴染ませるため軽く揉みこむ。
3.袋の空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で2時間程ねかせる。
4.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、両面を焼き色が付くくらいに焼く。
5.ズッキーニ(輪切り)とミニトマトもフライパンで焼き色が付くくらいに焼く。
6.皿に焼けたカジキとエビを並べ、それぞれの上に焼いたズッキーニ、
ミニトマトをそれぞれ乗せて、上から楊枝をさせば完成!
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