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[ 世界一受けたい授業 ] のタグを含む記事

電子レンジで茶碗蒸しレシピ-世界一受けたい授業

電子レンジで茶碗蒸しが作れる!

12/8、世界一受けたい授業で渋川 祥子先生が電子レンジで
茶碗蒸しを作る方法を紹介してくれました。

一般的に茶碗蒸しは蒸し器やせいろを使って蒸しますが、
その時にちょっと蒸しすぎるとすだち(穴があいてしまう)をしてしまうし、
とっても難しいお料理の一つです。

そんな難しい茶碗蒸しも電子レンジを使うと簡単に失敗なく作れるんだそうです。

時間が1個で約1分くらいと超時短なのも嬉しいですね^^

電子レンジで簡単茶碗蒸しの作り方

材料:

卵 1個
インスタントのお吸い物の素 一人分
お湯 150cc~180cc

作り方:

1.お吸い物の素にお湯を加えて混ぜあわせ、溶いた卵を加えて混ぜ合わせる。

2.耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で加熱すれば完成!
※加熱時間は1個なら1分くらい、2個で約100秒です。

茶碗蒸し
茶碗蒸し / norio_nomura

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edit [ 2012/12/11 01:32 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

ホットプレートでパエリアレシピ-世界一受けたい授業

ホットプレートでパエリアが作れる!

12/8、世界一受けたい授業で渋川 祥子先生がホットプレートで簡単に作れる
パエリアを紹介してくれました。

パエリアって美味しいですが、家庭で作るのって難しいですよね。
火加減が難しくってご飯が固くなったり柔らかくなったり、なかなか
美味しく作ることができません。

ところが渋川先生のホットプレートを使った方法なら誰でも簡単に
上手にパエリアが作れるんだそうですよ。

材料の分量は紹介されなかったので、紹介された材料を元に一般的な
パエリアの作り方と同量の分量を記載しています。

ホットプレートでパエリアを作る方法

材料:

オリーブオイル 適量
ニンニク(みじん切り) 2片
玉ねぎ(みじん切り) 2玉
鶏もも肉(一口大に切る) 適量
米(洗米して水を切っておく) 2合
ミニトマト(半分に切っておく) 5個
冷凍ミックスシーフード 適量
パプリカ(縦細切り) 適量
インゲン 適量

【スープ:全て合わせておく】
水 360ml
サフラン ひとつまみ
固形スープの素 1/2個

作り方:

1.ホットプレートを180℃に熱し、オリーブオイルをまんべんなく回し入れる。

2.1にニンニクを加えて炒める。

3.ニンニクから香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。

4.鶏もも肉を加えて塩コショウをして鶏の表面の色が変わるまで炒める。

5.鶏肉の表面の色が変わったらお米を加えお米に透明感が出るまで炒める。

6.お米に透明感が出てきたらミニトマトを並べスープを流し入れ、表面を
  平らに整える。

7.冷凍のミックスシーフードとパプリカ、インゲンを上に乗せる。

8.フタをして13分~15分加熱し、火を止めて5分くらい蒸らす。


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edit [ 2012/12/11 01:21 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

ホットプレートでチーズフォンデュレシピ-世界一受けたい授業

ホットプレートでチーズフォンデュが作れる!

12/8、世界一受けたい授業で渋川 祥子先生がホットプレートで
簡単に作れるチーズフォンデュの作り方を紹介してくれました。

チーズフォンデュというとチーズフォンデュ鍋で作ると美味しいですよね。
チーズフォンデュ鍋は常に微妙な火加減を保つものですが、実はホットプレートで
代用できるんだそうです。

火加減が難しい料理はホットプレートで作ると簡単なんだそうですよ♪

女子会やパーティーにピッタリという声が上がっていました。
確かにこのアイデアはいいですよね。
フォンデュって家でやると、結構すぐに固まってしまって難しいですもんね^^

ホットプレートでチーズフォンデュを作る方法

材料:

とけるチーズ
片栗粉
牛乳(大人だけの時は牛乳の代わりに白ワインを使うのもGOOD)
お好みの具材

作り方:

1.耐熱容器に溶けるチーズを入れ片栗粉を軽く全体にまぶす。

2.チーズが浸る程度に牛乳を加え、電子レンジ(600W)で約1分加熱してかき混ぜる。

3.かき混ぜたら再度レンジに入れ1分くらい加熱してかき混ぜる。

4.ホットプレートを160℃に加熱し、下茹でした野菜やエビ・パンなどを並べる。

5.真ん中に3のチーズが入った耐熱容器を置けば完成!


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edit [ 2012/12/11 01:01 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

ホットプレートで湯葉レシピ-世界一受けたい授業

ホットプレートで湯葉が簡単に作れる!

12/8、世界一受けたい授業で渋川 祥子先生がお家で簡単に作れる
湯葉の作り方を紹介してくれました。

通常、湯葉を作る時は湯煎など低温で豆乳を加熱し続け膜が出来るのを待つんですが、
作るには火加減が難しいんです。

ところがホットプレートで作るととっても簡単に作れてしまうんだそうです!

出来たての湯葉をお家で簡単に食べられるなんていいですね!
ヘルシー♪

ホットプレートで湯葉作り

材料:

成分無調整豆乳 適量

作り方:

1.ホットプレートに成分無調整の豆乳を入れる。

2.ホットプレートを保温より少し高いくらいの温度に設定する。

3.少しすると上に膜が張るので、箸で持ち上げれば湯葉の完成!


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edit [ 2012/12/11 00:50 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

魚焼きグリルで本格タンドリーチキンレシピ-世界一受けたい授業

魚焼きグリルで本格タンドリーチキンが作れる!

12/8、世界一受けたい授業で魚焼きグリルで
本格タンドリーチキンが作れる方法を渋川 祥子先生が紹介してくれました。

タンドリーチキンの本場インドではナンなどを焼く釜をタンドールといい、
タンドリーチキンもタンドールを用いて焼きます。

しかし、一般的な家庭にはタンドールはありませんよね。

でも渋川先生のレシピならお家で簡単に本格的なタンドリーチキンが作れるんだそうです。

ガスを使った魚焼きグリルは火力が強く囲まれた空間で焼くので、
タンドール釜に近い状態になるんだそうです。

魚焼きグリルで本格タンドリーチキン レシピ

材料:

ヨーグルト 大さじ5
ケチャップ 大さじ2
カレー粉 小さじ1と1/2
ニンニク(すりおろし) 1片
塩 小さじ1/2
手羽元 5本


作り方:

1.ヨーグルト・ケチャップ・カレー粉・ニンニク・塩を保存袋に入れる。

2.手羽元を入れて揉み込み冷蔵庫で1晩寝かせる。

3.一晩寝かせたら、魚焼きグリルで片面約5分程度ずつ焼けば完成!
(両面焼きグリルの場合はひっくり返す必要はありません)


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edit [ 2012/12/11 00:42 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

簡単・杏仁豆腐レシピ(作り方)世界一受けたい授業

意外なもので簡単にできる本格 杏仁豆腐

11/10、世界一受けたい授業でパティスリーキャロリーヌ オーナーシェフの
中川二郎さんが意外なもので簡単にできる本格 杏仁豆腐の作り方を紹介してくれました。

杏のシロップをかけると杏の風味が移って杏仁豆腐のあの味わいが楽しめるそうです。

簡単!本格 杏仁豆腐・レシピ

材料:

牛乳 250cc
砂糖 30g
アーモンドエッセンス 10~15滴
ところてん 150g
あんずのシロップ漬け 適量

作り方:

1.ところてんを電子レンジ(600W)で約3分間加熱し、完全に溶かす。

2.完全に溶けたら、アーモンドエッセンスと牛乳を加えて混ぜあわせ、
  器に盛りつけ、冷蔵庫で約2時間冷やす。

3.固まったらあんずを飾り、シロップをかければ完成!


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edit [ 2012/11/11 01:44 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

なめこアイスクリーム(癒し系アイスクリーム)の作り方・世界一受けたい授業

秋の味覚を使った滑らか癒し系アイスクリーム
なめこアイスクリーム


11/10、世界一受けたい授業でパティスリーキャロリーヌ オーナーシェフの
中川二郎さんが家で秋の味覚を使った滑らか癒し系アイスクリームとして、
なめこアイスクリームの作り方を紹介してくれました。

なめこには整腸作用の働きがあるムチンや美肌成分のトレハロースが含まれているそうで、
女性には嬉しいスイーツですね!

なめこアイスクリーム・レシピ

材料:

なめこ 約1パック
砂糖 50g
生クリーム 200cc

作り方:

1.なめこを水洗いして水気を切り、砂糖を加えたら電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱する。

2.加熱したら生クリームを加えてミキサーにかける。

3.冷凍庫で約3時間冷やせば完成!


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edit [ 2012/11/11 01:38 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

飲むチーズケーキの作り方・世界一受けたい授業

今話題の飲むスイーツがお家で簡単に作れる!!

11/10、世界一受けたい授業でパティスリーキャロリーヌ オーナーシェフの
中川二郎さんが家で簡単に作れる飲むチーズケーキの作り方を紹介してくれました。

これに小麦粉を混ぜてオーブンで焼けばチーズケーキも作れるそうですよ♪

簡単飲むチーズケーキ・レシピ

材料:

生クリーム 200cc
クリームチーズ 200g
砂糖 30g
卵 2個
レモン果汁 大さじ2
トッピング(お好みで):砕いたクッキー、ジャム、シリアル、チョコチップ
              ナッツ、砕いたココアクッキー、ドライフルーツなど

作り方:

1.材料を全てミキサーに入れて混ぜる。

2.ラップを敷いたバットに1を流し込み冷凍庫で凍らせる。

3.凍ったら生地をブロック状に刻み、ミキサーにかければ完成!

4.お好みでトッピングして飲みましょう♪


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edit [ 2012/11/11 01:30 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

お家で簡単フォンダンショコラの作り方・世界一受けたい授業

お家で簡単に高級スイーツフォンダンショコラが作れる!

11/10、世界一受けたい授業でパティスリーキャロリーヌ オーナーシェフの
中川二郎さんが家で簡単に作れるフォンダンショコラの作り方を紹介してくれました。

ホットケーキの素を少なくしてチョコを多くすることで周りはしっとり、
中をトロッとさせることが可能なんだそうですよ♪

簡単フォンダンショコラ・レシピ

材料(6個分):

牛乳 20cc
板チョコ 3枚
バター 80g
ホットケーキの素 40g
卵 2個

作り方:

1.チョコレートを細かく刻む。

2.ボウルに1と牛乳(20cc)、バター(80g)を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で
  約1分温める。

3.温めたらよく混ぜ合わせて完全に溶かしきったら、ホットケーキの素(40g)を
  加えて混ぜる。

4.溶いた卵(2個)を加えて混ぜ合わせる。

5.小さめのカップに生地を8分目まで入れる。
(大きいカップだと焼き上がりの判断が難しいため小さいカップの方がいいそうです)

6.200℃のオーブンで表面がふんわりと盛り上がるまで約6分ほど焼けば完成!
(焼きすぎると、トロっとしなくなってしまうため注意!)


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edit [ 2012/11/11 01:24 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

眼瞼下垂チェック法「自宅で出来るまぶたのたるみチェック」世界一受けたい授業

最近急増している眼瞼下垂・チェック方法

7/14、世界一受けたい授業で頭痛・肩こり・不眠の原因はまぶたのたるみ!?
急増する眼瞼下垂症の恐怖!?ということで眼瞼下垂が原因で起こる頭痛や
肩こりと眼瞼下垂のチェック方法が紹介されました。

番組内では48歳の男性患者の方と78歳の女性患者の方が登場して、
眼瞼下垂と診断される前の症状と眼瞼下垂手術を受けた後の改善結果を話していました。

48歳男性患者は、慢性的な肩こりで湿布薬を常用していて365日貼り続けていました。
78歳女性患者は、頭が重くてズッキンズッキンというのがずっと続いていました。

これらの症状の原因はまぶたのたるみ、所謂、眼瞼下垂症だったのです。

眼瞼下垂症とはまぶたが垂れ下がる病気で、このたるみを放おっておくと
頭痛・肩こり・不眠といった体全体の不調を引き起こしてしまうんだそうです。

そんな恐ろしい現代病の研究に取り組んでいるのが福岡大学医学部形成外科学の
大慈弥 裕之先生。

眼瞼下垂症は最近認知されはじめ、先生の病院でも患者数が10年間で約7倍に急増しているそう。

眼瞼下垂症のメカニズムとは目を開けているとき瞼は眼瞼挙筋とミュラー筋という
2つの筋肉によって支えられています。
しかし、眼瞼挙筋がはずれて瞼がたるむとミュラー筋の負担が増大し、
ミュラー筋は交感神経と関わっているため、ミュラー筋の負担が続くと
緊張状態に陥り、不眠症やうつ症状等の神経症状が出て気分が落ち込むことも。

さらにその負担を減らすため、額などの別の筋肉が働いて、まぶたを上げようとします。
結果、額・頭・肩の筋肉が披露し、頭痛や肩こりを引き起こすことも。

また、老け顔の原因にもなるという瞼のたるみ。
最近の研究から日常生活の行動がたるみを進行させていることが分かったそうです。
その日常生活の行動とは、洗顔時にアイメイクを落としたりするのに目をゴシゴシこすったり、
コンタクトを入れたり外す時に瞼を引っ張ったり、目をこする癖などが挙げられます。
ソフトコンタクトを目に入れたり外したりするときには上瞼ではなく下瞼を押し下げて
入れたり外したりするのがいいそうですよ。

最近は若い人でも眼瞼下垂症になる人が多いということで、番組内では
眼瞼下垂症の見分け方として眼瞼下垂症のチェックの仕方が紹介されました。

眼瞼下垂症かどうかのチェックは、まず黒目の上にまぶたがどのくらいかかっているかがポイントです。
黒目の大きさに対して3割以上まぶたがかぶっている状態、つまり
黒目が70%以下しか見えていない場合は眼瞼下垂症と判断されます。

家でもできる!まぶたのたるみチェック!

1.1円玉に糸を付ける。

2.片目のまぶたの際に医療用テープで糸の付いた1円玉をを貼る。
眼瞼下垂症・まぶたたるみチェック

このテストで潜在的な眼瞼下垂もチェックできます。
医療の現場でも実際に行われている検査方法だそうです。

これをまぶたにつけることで、まぶたが黒目の半分以上に下がる場合は
眼瞼下垂症という判定になるそうです。
また、まぶたが半分以上に下がらなくても下がり気味だと将来、
眼瞼下垂症になる可能性が高くなります。

頭痛や肩こりなどの症状があり、眼瞼下垂の疑いがある人は眉毛の位置も高くなったり、
額にシワが入ったりという症状も現れるので、その点もチェックしてみてください。
(頑張って目を開けようとしてまぶたではなく、眉と額を持ち上げるため)

年齢が上になると多少は下がりますが、加齢による少しのたるみは問題ないそうです。

※このチェックはあくまでも眼瞼下垂症の疑いをチェックする方法なので、
気になる方は眼科や形成外科の病院で診断を受けてください。

ちなみに冒頭で紹介した48歳男性患者さんと78歳女性患者さんは
外れてしまった眼瞼挙筋を繋ぎ直す手術を受け、瞼のたるみを解消したところ、
男性は辛かった肩と首のコリが治り、女性は眉の位置が下がり頭痛も治り、
視界が良くなり、しかも若返っていました。

実は私もハードコンタクトレンズを10年くらい付けていて、レンズの刺激で
眼瞼下垂気味で結構辛いんですよね。いつか手術を受けたいと思っています。


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仲間由紀恵さん沖縄風ソーミンチャンプルーレシピ(作り方)世界一受けたい授業

仲間由紀恵さん 沖縄風ソーミンチャンプルー

7/7、世界一受けたい授業の一手間料理対決は、調味料でひと手間そうめん対決でした。
そこで仲間由紀恵さんが沖縄風ソーミンチャンプルーを披露しました。

対決で優勝したのは仲間さんでした。

沢村一樹さんは、
「そうめんなんですけど、そうめんを超えちゃってる感じの。
味がしっかり付いているので。」と言っていました。

有田さんも「一手間というか、新しい料理という感じ」と言っていました。

沖縄風ソーミンチャンプルー レシピ

材料(1人分):

そうめん 100g
ごま油 小さじ1~大さじ1
塩コンブ 15g
ゴーヤ 50g(約1/4本)
塩 適量
ツナ 1/2缶

作り方:

1.ゴーヤを細かく切り軽く塩を振り、全体を混ぜてラップをする。

2.電子レンジ(500W)で約1分30秒加熱する。

3.ゴーヤが温かいうちに塩コンブ、ツナ(油は入れない)を混ぜる。

4.茹でて水洗いしたそうめんにゴマ油をかけて混ぜ、3を加えて軽く和えれば完成!


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edit [ 2012/07/07 21:43 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

大根のイチゴジャム漬けレシピ(作り方)世界一受けたい授業・イチゴジャムで漬物

イチゴジャムで大根の漬物

7/7、世界一受けたい授業で調味料・マル秘技ということで、
冷蔵庫で余りがちなイチゴジャムを使った大根の漬物を作る方法が紹介されました。

北海道にもハスカップ漬けなどがあり、果物で漬けると
自然な甘みがあって美味しいんですよね♪

イチゴジャムで大根の漬物 レシピ

材料:

大根 150g
酢 大さじ1
ジャム 大さじ1
塩 ひとつまみ

作り方:

1.大根を角切りにし、塩を振って15分ほど置いて、水分を出す。

2.15分くらいしたらビニール袋に入れ、酢とジャムを加え、袋の上からよく揉み込む。

3.冷蔵庫で一晩寝かせれば完成!

マンゴーやブルーベリーなどのジャムを使っても彩り豊かで美味しいお漬物が作れるそうです。


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edit [ 2012/07/07 21:28 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

炊飯器で魚介風リゾットレシピ(作り方)世界一受けたい授業

炊飯器で魚介風リゾット

7/7、世界一受けたい授業で炊飯器で本格魚介風リゾットが簡単に作れる
調味料・マル秘技ということで、ケチャップで魚介風リゾットを作る方法が紹介されました。

ケチャップと一緒に使うのは塩辛!

塩辛にはうまみ成分のグルタミン酸が豊富で発酵させた独特の風味が
多くの魚介類を使ったブイヤベースみたいな味わいになるんだそう。

試食した仲間由紀恵さんも
「うーん、これは美味しい!ほんとうにあんな簡単にイカの塩辛だけで。」と言っていました。

炊飯器で魚介風リゾット レシピ
※5合炊きの炊飯器を使用

材料(2~3人分):

米 1/2カップ
水 1カップ
牛乳 1カップ
ミックスベジタブル 60g
ケチャップ 60g
いかの塩辛 30g

作り方:

1.炊飯器にお米・水・ケチャップ・牛乳・ミックスベジタブルを加え、最後にイカの塩辛を加える。

2.通常の白米モードで炊く。

3.炊き上がったら混ぜあわせて、完成!

※炊飯器の種類によって調理時間に差があるので、
  1度で炊き上がらない場合は再加熱し、蓋を開けて様子を見ながら作る。


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edit [ 2012/07/07 21:19 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

塩麹でバーニャカウダソースレシピ(作り方)世界一受けたい授業

塩麹でバーニャカウダソース

7/7、世界一受けたい授業でバーニャカウダソースが簡単に作れる
調味料・マル秘技ということで、塩麹でバーニャカウダソースを作る方法が紹介されました。

通常、バーニャカウダソースを作る時は、まずニンニクを牛乳で温め柔らかくし、
オリーブオイルの中でニンニクをつぶしながら温め、さらにみじん切りにした
アンチョビを加えて作ります。

でも、最近流行りのある調味料を入れればバーニャカウダソースが簡単に作れるそう。

その最近流行の調味料とは塩麹

塩麹は米から作った麹を塩水につけて常温で発酵させたもので、
でんぷんの甘みと塩の味がバーニャカウダソースの牛乳とアンチョビの代わりになるそう。

塩麹でバーニャカウダソース レシピ

材料:

オリーブオイル 75ml
すりおろしニンニク 小さじ1~2
塩麹 大さじ2

作り方:

1.鍋にオリーブオイルを入れて、すりおろしたニンニクを加えて弱火で温める。

2.ボウルに塩麹を入れ、上から温まった1を泡だて器でよく混ぜ合わせながら
  少しずつ加えれば完成!


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edit [ 2012/07/07 21:10 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

マヨネーズで魚のフライレシピ(作り方)世界一受けたい授業

マヨネーズで魚のフライ

7/7、世界一受けたい授業で魚フライが簡単に作れる調味料・マル秘技ということで、
マヨネーズを使った魚フライの作り方が紹介されました。

マヨネーズの原料を見てみると、食用植物油脂、卵黄、醸造酢、砂糖類、
食塩、調味料、香辛料が入っています。

このマヨネーズに入っている卵黄がポイント!

そこで、マヨネーズを使った魚のフライの作り方ですが、
魚の水気をよく拭き取ったら、小麦粉は付けずに卵の代わりにマヨネーズを塗ります。
あとはパン粉を付けて、油でキツネ色になるまで揚げるだけ!

ほんのりマヨネーズの味がして、ソースをかけないでも食べられるそうですよ。

試食した次長課長の井上さんも「ホントにソース無しでいけます」と言っていました。

アレンジとして、海苔の佃煮を鍋で熱して、溶いてとろみを付けて
あんかけとして、フライにかけるのもいいそうです。


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