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キャベツもちレシピ(作り方)福島県郡山市逢瀬町-秘密のケンミンSHOW

福島県郡山市逢瀬町 キャベツもち

2013/1/3、秘密のケンミンSHOWで福島県郡山市のキャベツ餅の作り方が
紹介されました。

キャベツ餅はお正月限定のもというよりは、食べたい時に食べるという
定番のお餅料理なんだそうです。

中には唐辛子を振りかけて食べるという方もいましたよ。
キャベツもち

キャベツ餅の作り方

材料:

キャベツ 1玉
サラダ油 適量
みりん お玉1杯分
顆粒ダシ 小さじ1/2
酒 適量
しょうゆ 適量(回し入れる感じ)
つきたてのお餅 適量

作り方:

1.キャベツをざく切りにする。

2.鍋にサラダ油を引いて、1をしんなりとするまで炒める。

3.ダシ・みりん・酒・しょうゆを加えて炒め合わせる。

4.つきたてのお餅を一口大に丸めて加え、絡めれば完成!


2012/4/21にはリアルスコープZで福島県の春のおもてなし料理の定番・
キャベツもちが紹介されました。
材料は詳細な分量が紹介されなかったので、味を見ながら作ってみるしかありませんね。

リアルスコープZバージョン・キャベツ餅の作り方

材料:

キャベツ 1玉
昆布とカツオのだし汁 適量
ざらめ 適量
しょうゆ 適量

作り方:

1.キャベツをざく切りにする。

2.鍋にサラダ油を引いて、1をしんなりとするまで炒める。

3.昆布とカツオのだし汁・ざらめ・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

4.柔らかくして食べやすい大きさに切ったお餅を入れて絡めれば完成!


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edit [ 2013/01/04 08:55 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

森尾由美さん家のミートローフ風ハンバーグレシピ(作り方)リアルスコープZ

森尾由美さん家 ミートローフ風ハンバーグ

6/16、リアルスコープZで紹介された森尾由美さん家の
ロサンゼルス仕込みのミートローフ風ハンバーグの作り方。

森尾さんのロサンゼルスの自宅には船着場まで付いている豪邸なんだとか。
羨ましいですね~!

1人前248円でした。

森尾由美さん家 ミートローフ風ハンバーグ

材料(1人分):

牛ひき肉 100g
玉ねぎ 1/8個
卵 (牛ひき肉800gに対して卵2個)
ニンジン 1/8本
いんげん 2本
ベーコン 2枚
パン粉 1/4カップ
牛乳 19cc
塩・コショウ 少々
ナツメグ 少々
ケチャップ 大さじ 1/2
ウスターソース 大さじ 1/2
赤ワイン 13cc
コンソメ 少々
バター 3g

作り方:

1.玉ねぎをみじん切りにする。いんげんを1cm幅に切り、にんじんを1cm角に切る。
  玉ねぎは透き通るまで炒める。

2.ボウルに牛ひき肉、玉ねぎ、卵、塩・コショウ、ナツメグを入れ混ぜ合わせる。

3.混ぜあわせたら、ニンジンとインゲンも加え、混ぜ合わせる。

4.ケーキなどに使われる焼型に長いベーコンを敷き、混ぜあわせたタネを詰める。

5.詰めたら、ベーコンのはみ出ている部分で包む。

6.ホイルを被せ200℃のオーブンで1時間ほど焼く。

7.3cmくらいの厚さに切り分け、ケチャップ・ウスターソース・ワイン・
  コンソメ・バターで作ったソースを添えれば完成!


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edit [ 2012/06/17 20:19 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

スザンヌさん家のスタミナ満点煮込みハンバーグレシピ(作り方)リアルスコープZ

スザンヌさん家 スタミナ満点煮込みハンバーグ

6/16、リアルスコープZで紹介されたスザンヌさん家の
スタミナ満点煮込みハンバーグの作り方。

ハンバーグは付き合い始めて、2番目に作ったお料理で、
旦那さんはカレーが好きなんですが、カレーとハンバーグをリクエストされることが多くて、
このハンバーグはとっても思い出深いハンバーグなので、作るとその当時の気持ちを
思い出すそうです。

このハンバーグのレシピはスザンヌさんのお母さんの再婚相手が
元競輪選手(2012年3月引退)なので、お母さんがアスリート用のレシピを
スザンヌさんに伝授したものなんだそうですよ。

1人前305円でした。
ニンニクを使っていて、スタミナが付きそうですね!!スタジオでも旨いと絶賛でした。

スザンヌさん家 スタミナ満点煮込みハンバーグ

材料(1人分):

合いびき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 2.5片
パン粉 1/8カップ
牛乳 20cc
塩コショウ 少々
ナツメグ 少々
カットトマト 50g
デミグラスソース 19g
コンソメ 19g
コンソメ 1/4個
ブロッコリー 1/8株
コーン缶 13g
スライスチーズ 1枚

作り方:

1.玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップ無しでレンジで
  4分加熱し、冷ましておく。

2.パン粉は牛乳に浸しておく&ニンニク1片をすりおろしておく。

3.ボウルに1と2、挽き肉、塩、コショウ、ナツメグを入れて、よく混ぜ合わせる。

4.ハンバーグの形に成型して、中火で焼く。

5.ニンニク1.5片を表面に焦げ目が付く程度に焼いておく。

6.ハンバーグの表面に焦げ目がついたら、カットトマト・デミグラスソース・コンソメ、
  5のニンニクを丸ごと入れて軽く煮立ったらコーンを6gほど加え、弱火にし約15分煮こむ。

7.皿に盛り付けチーズを乗せ、茹でたブロッコリーとコーン7gをつけあわせれば完成!


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edit [ 2012/06/17 17:39 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

ギャル曽根・超ヘルシー煮込みハンバーグレシピ(作り方)かさ増し-リアルスコープZ

ギャル曽根さん家 超ヘルシー煮込みハンバーグ

6/16、リアルスコープZで紹介されたギャル曽根さん家の
超ヘルシー煮込みハンバーグの作り方。

ボリュームがありますが、つなぎを使わずに作っているので、272kcalしかないんだそう!
しかも材料費は1人前277円。
このレシピ、ギャル曽根流大食いHAPPYダイエットにも似たものが掲載されています。
この本にはこの他にも、かさ増しダイエットレシピが満載ですよ♪
私も愛用しています☆


ギャル曽根さん家 超ヘルシー煮込みハンバーグ

材料:

木綿豆腐 50g
しらたき 38g
合い挽き肉 75g
塩・コショウ 適量
ナツメグ 少々

【ソースの具】

玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/4株
赤パプリカ 1/8個
なす 1/4本
大根 1/8本

【ソース調味料】

ホールトマト 1/4缶
トマトケチャップ 大さじ1/2
ウスターソース 大さじ1/2
赤ワイン 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2

作り方:

1.木綿豆腐は重しを乗せて水気をしっかりと切り、しらたきはみじん切りにし、
  フライパンで乾煎りする。

2.玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、耐熱容器で3分加熱する。

3.ボウルに合いびき肉を入れ、ナツメグ・塩・コショウで下味をつけ、手でこねてなじませる。

4.3に木綿豆腐を崩しながら加え、よく混ぜ合わせる。

5.乾煎りしたしらたきも加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

6.ハンバーグの形に成型し、フライパンで焼いていく。

7.ソースの具の玉ねぎは串切り、しめじは小房に分け、赤パプリカ・ナスは縦に食べやすい
  大きさに切り、大根は輪切りにして、フライパンで炒めておく。
  大根は表面に焼き色を付ける。

8.6のフライパンにトマト水煮・トマトケチャップ・ウスターソース
  赤ワイン・しょうゆを入れ、7のソースの具を加えたら弱火で、じっくりコトコト煮込む。

9.完成!


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edit [ 2012/06/17 17:14 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

春キャベツカレーレシピ(作り方)ダイエットにも最適-リアルスコープZ

春キャベツカレー

4/21、リアルスコープZでダイエットにも最適な春キャベツカレーの作り方が紹介されました。
詳しい分量は紹介されなかったので、作る時は調整してください。

材料:

春キャベツ 1玉
玉ねぎ
ニンニク
トマトジュース
カレールウ
キャベツの千切り(カレーに添える)
キャベツ・キュウリ・紫蘇の実の浅漬(カレーに添える)

作り方:

1.玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。

2.フライパンに油をひき、玉ねぎとにんにくを炒め、豚肉のスライスも加えて炒める。

3.トマトジュースとカレールウを加える。
  ルウはサラサラ系に仕上がるくらいに加える。

4.春キャベツを大きめの乱切りにし、鍋に加える。

5.キャベツにカレーの味が染み込んだら(約2分)、ルウの完成。

6.皿に盛りつけたら、キャベツの千切りとキャベツと
  紫蘇の実の浅漬を添えてキャベツカレーの完成。


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edit [ 2012/04/23 00:52 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

いか寿司 青森県キャベツが詰まったイカ飯のような漬物-リアルスコープZ

青森県 いか寿司

4/21、リアルスコープZで青森県には見た目はイカ飯のようですが、
中にキャベツとイカのゲソが詰まった、いか寿司という漬物があるそうですね。

青森の倉本水産で作り方を見せてもらったところ、
釜茹でしたイカを塩と酢などで味付けし、塩もみした細かく切ったキャベツ・生姜・人参と
イカゲソをイカの胴の中にぎっしりと詰めて、重石をして4~5日漬けて完成していました。

青森ではイカが大漁だった時の保存食として昔から各家庭で作っていたんだそうですよ。
イカがたくさん手に入ったら、作ってみるのも良さそうですね。

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感想(10件)


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edit [ 2012/04/23 00:27 ] ご当地グルメ | TB(0) | CM(1)

キャベツステーキレシピ(作り方)群馬県嬬恋村 洋食店-リアルスコープZ

群馬県嬬恋村の洋食店で出されている
キャベツステーキレシピ(作り方)


4/21、リアルスコープZで群馬県嬬恋村の洋食店で出されている
キャベツステーキの作り方が紹介されました。
お店特製のホワイトソースとバジルソースは再現できませんが、
市販のホワイトソース&バジルソースで代用しても作れそうですよね。

材料:

キャベツ 1/4
パルメザンチーズ 適量
ホワイトソース 適量
バジルソース 適量

作り方:

1.キャベツを下茹でする。

2.キャベツを1/4にカットし、崩れてこないように竹串などで固定したら、
  断面にパルメザンチーズをふりかけ、フライパンで焼き表面に焼き色を付ける。

3.中まで火を通すためオーブンで焼く。
180度のオーブンで15分くらい焼けばいいと思います。

4.お店特製ホワイトソースをたっぷりとかけ、バジルソースをホワイトソースの周りに
  飾るようにかければ完成!

ホワイトソースバジルソースは自分でアレンジして作ってみてください。


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edit [ 2012/04/23 00:11 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

丸ごとチンキャベツレシピ(作り方)キャベツ農家直伝-リアルスコープZ

キャベツ農家直伝 丸ごとチンキャベツ

4/21、リアルスコープZで紹介されたキャベツ農家直伝・丸ごとチンキャベツの作り方。

材料:キャベツ 1玉、キュウリ 適量、からしマヨネーズ 適量

作り方:

1.キャベツの芯をくり抜き、十字に切込みを入れる。

2.大皿に乗せたら、ラップで全体を包み込む。

3.電子レンジで5分間加熱すれば完成。

キュウリを巻いてからしマヨネーズで食べるのがオススメだそうです。


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edit [ 2012/04/22 23:59 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

ドボン鍋レシピ(作り方)クッキングパパ直伝-リアルスコープZ

クッキングパパ直伝 ドボン鍋

4/21、リアルスコープZで大人気料理漫画・クッキングパパに登場する
ドボン鍋の作り方が紹介されました。
クッキングパパが家族とアウトドアの時に作った絶品アウトドア料理ですが、
おうちで食べるのにも簡単で良さそうですよね!

材料:

キャベツ 1玉
コンビーフ缶詰 適量
塩 適量
ニンニク 1かけ(あれば)

作り方:

1.キャベツを軽く水洗いし、十字に切込みを入れる。

2.切込みを手で押し広げ、缶詰のコンビーフを詰める。

3.大鍋にキャベツを入れ、キャベツが浸るくらいに水を加えて塩をふる。
  あればニンニクも1かけ入れる。

4.火にかけ沸騰したら10分煮込んで完成。


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edit [ 2012/04/22 23:53 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

丸ごと焼きキャベツレシピ(作り方)平野レミ-リアルスコープZ

平野レミ 丸ごと焼きキャベツ

4/21、リアルスコープZで平野レミさんが丸ごと焼きキャベツの作り方を紹介してくれました。
調理時間はたったの10分!簡単に作れるのがいいですね!

材料:

キャベツ 1玉
ベーコン 4枚
しょう油 小さじ2
バター 大さじ2

作り方:

1.キャベツの芯をつけたまま4等分にする。

2.フライパンでベーコンを弱火で炒めて旨みを出す。

3.4等分に切ったキャベツを入れて、フタをし蒸し焼きにする。

4.焼き色がついたら反対側も蒸し焼きにする。

5.キャベツがしんなりしてきたところで、バターを加える。

6.しょう油を加え、香ばしい香りがしてきたら完成!


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edit [ 2012/04/22 23:44 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

炊飯器キャベツレシピ(作り方)平野レミ-リアルスコープZ

平野レミさん 炊飯器キャベツ

4/21、リアルスコープZで平野レミさんが炊飯器キャベツの作り方を紹介しました。
火加減などを気にしなくていいので、誰でも簡単に作れるのがいいですね!
キャベツを丸ごと美味しく食べれれそう!

材料:

キャベツ 1玉
オリーブオイル 大さじ3
みそ 大さじ3
みじん切りのニンニク 大さじ2

作り方:

1.キャベツの芯に包丁を入れ、回しながらくり抜く。

2.オリーブオイル、味噌、ニンニクを混ぜあわせ、くり抜いた部分に詰める。

3.2のキャベツを炊飯器に入れ、水200ccを加え炊飯スイッチを押す。

4.後は炊き上がるのを待てば完成!


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edit [ 2012/04/22 23:37 ] グルメ | TB(0) | CM(0)