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豚みそ漬けだれレシピ(作り方)作ってみました♪林廣美・内野牛肉店の豚みそ漬け弁当の味!ひるおび

達人・林廣美直伝!★豚みそ漬けだれレシピ

11/7、ひるおびで日本フードサービス専門学院・学院長の
林廣美さんが、「内野牛肉店」の「豚みそ漬け弁当」に使われている
「やわらか豚みそ漬け焼き」の作り方を紹介してくれました。

たれにはみそと砂糖を「2対1」で使い、酒などは脂身と反応して臭みを
生じさせるため、使わないのがポイントだそうです。

私も早速チャレンジしてみました☆
一晩置かなきゃいけないので、まだ食べてはいませんが、
みそダレをペロッとしてみたら、甘味噌にゴマ油と生姜がきいていて
普通のみそ漬けとは違う!!

これは出来上がりが楽しみです。明日食べてみるぞー!!
完成したら、また画像をupしますね^^

1晩置いたので、焼いてみましたよ~♪
豚みそ漬けだれ

これメチャクチャ美味しいです!!我家の定番決定!

安~い豚細切れ肉を買ってきて作ったのに、出来上がった豚肉は柔らか~い!

なんで味噌と砂糖に漬けただけでこんなにも柔らかくなるんだろうか!

味が濃いからご飯がいくらでも進んでしまいそうでヤバイです

林廣美直伝!★豚みそ漬けだれ 作り方

材料(2人分):

豚こま切れ肉…200g
みそ…60g
砂糖…30g
鶏がらスープの素…小さじ1/2
ごま油…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
水…大さじ2

作り方:

1.みそ、砂糖、鶏がらスープの素、ごま油、おろししょうがを混ぜ合わせ、
  みそだれを作る。
林廣美・豚みそ漬けだれ

2.ビニール袋に豚こま切れ肉と1のみそだれを入れよく揉みこみ、
  ビニールの空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かす。
林廣美・豚みそ漬けだれ

これが一晩置いたもの。たった一晩だけど熟成されたのか色が黒っぽくなってる。
(悪くなったわけじゃないですよ^^;)
豚みそ漬けだれ

3.一晩置いたら、フライパンにサラダ油をひいて熱し、そこへ2の漬けこんだ豚肉を乗せ、
  強火で焼いていく。
豚みそ漬けだれ

4.片面に焼色が付いたら弱火にして肉を裏返し、全体的に焼き色がつけば完成!


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[タグ] レシピ ひるおび
edit [ 2012/11/09 19:13 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

十勝スロウフード「牛肉のからすみ」ボーンフリーファーム・ひるおび

十勝スロウフード 牛肉のからすみ

11月9日(金)AM11:00放送のTBSテレビ『ひるおび!』で
十勝スロウフード(牛とろ屋)の新商品・牛肉のからすみが紹介されます。

牛肉のからすみは、牛肉で作った魚のからすみのような味わいの新しい珍味です。

開発したのは大ヒット商品、牛肉のふりかけ「牛とろフレーク」を開発した
十勝スロウフード。

牛肉に米麹、モンゴル岩塩などを十分に練り込み、腸詰・燻煙してから
1ヶ月以上乾燥・熟成して作られる「牛肉のからすみ」は、凍らせてからスライスして
食べると魚のからすみのような濃厚な味わいと食感が楽しめるんだそう。

お酒のおつまみや、パスタに使うのがオススメで、網焼きで炙ると
香ばしさが増して、これまた美味しいそうですよ。

▼牛肉のからすみのお取り寄せは十勝スロウフードHPよりどうぞ。


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edit [ 2012/11/09 00:38 ] 絶品グルメ | TB(0) | CM(0)

極上ナポリタンレシピ(作り方)林廣美・ひるおび

達人・林廣美直伝!
達人流極上ナポリタン レシピ


11/7、ひるおびで日本フードサービス専門学院・学院長の
林廣美さんが、達人流極上ナポリタンの作り方を紹介してくれました。

パスタを茹でる時に塩ではなくコンソメを使うのがポイントだそうです。

林廣美直伝 達人流極上ナポリタン 作り方

材料(2人分):

パスタ(7分ゆで)…200g
コンソメスープの素…小さじ2
水…800cc
ハム(細切り)…2枚
ピーマン(細切り)…1/2個
タマネギ(薄切り)…1/4個
マッシュルーム(缶)…適量
しょうが・しょう油…各少々
オリーブオイル…適量

【ソース】

トマトケチャップ…60g
コンソメスープの素…小さじ1/4
砂糖…小さじ1
コショウ…少々

作り方:

1.水とコンソメを鍋に入れ沸騰させたらパスタをゆでる。
(パスタの袋に書いてある茹で時間より約3割長めの時間で茹でます。
5分ゆでパスタだったらプラス約1分半。この場合の計算方法は5×30%=1.5分。)

2.フライパンにオリーブオイルを入れ熱したら、ハム・ピーマン・玉ねぎ・
  マッシュルームを炒めタマネギが透き通ってきたら皿に一旦取り出す。

3.同じフライパンにオリーブオイルを引き弱火で熱し、ソースの材料を全て入れて
  軽く煮込む。

4.ソースの香ばしい香りがしてきたら、ゆでたパスタと2を入れ、全体を和える。

5.おろししょうが・しょう油を加え、最後にコショウをふり炒め合わせれば完成!


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edit [ 2012/11/07 17:54 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

酒蔵の酒カレー・菊正宗酒造・兵庫県神戸市ご当地カレー-ひるおび

菊正宗酒造の酒蔵の酒カレー

ひるおびで紹介されたご当地カレー「酒カレー」。

酒カレーは、住み込みで酒造りを行う杜氏さんたちの人気のまかないカレーです。

酒カレーの特徴は煮込む時に絶妙の塩梅で日本酒を入れること。
お酒を入れることによってコクと旨みがたっぷりの酒蔵ならではの味わいのカレーになります。

そんな杜氏たちに親しまれてきた、酒蔵のまかないカレーを
菊正宗酒造さんが「酒蔵の酒カレー」として商品化しました。

日本酒で贅沢に煮込んでいるほか、地元神戸らしく、
具材に国産牛のすじ肉とこんにゃくを使用。

コクと旨み、そして爽やかな辛さのある大人のカレーに仕上がっています。

酒蔵ならではのちょっと贅沢なカレーを是非!!

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edit [ 2011/07/27 14:46 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

激安日帰りプラン0泊2食プラン-ひるおびで紹介

人気の激安日帰りプラン ひるおびで紹介

最近は宿泊せずに温泉や食事を楽しんで日帰りという
日帰りプラン、0泊2食プランが人気を呼んでいますね。

そんな人気の激安日帰りプランをひるおびで紹介していたので
その情報を掲載します。

▼ヒルトン小田原リゾート&スパ
寿司とカニが食べ放題の日帰り温泉プラン 2月末までで4000円。

▼秩父温泉 だいます
5250円の日帰りプランが、1月19日から3月10日まで3500円。

▼積翠寺温泉 要害
4000円の日帰りプランが、1月20日から3月25日まで3500円。

▼伊豆長岡温泉 ニュー八景園
入浴、食事、個室休憩が3時間楽しめる3800円の日帰り温泉プランが
今の時期だけ、2800円。

▼万座温泉 万座プリンスホテル
4月3日まで天然露天風呂と12種類の中から選べる
豪華ランチがセットで2000円というお得な日帰りプランを実施。

▼板室温泉 源泉 ほたるの湯
通常6800円の日帰りプランは、3月18日まで名物のホタルが見られないため3000円。

▼勝浦湯場の原温泉 ホテル里杏
オープン一周年記念として3月末まで日帰りプラン3500円を実施。

その他、日帰りプラン・0泊2食プランを探したい方は
こちらから→日帰りプラン・0泊2食プラン予約


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edit [ 2011/01/19 15:29 ] 旅館ホテル温泉予約 | TB(-) | CM(-)

激安端っこグルメ訳ありグルメ-ひるおびで紹介

端っこを集めたお得な激安グルメ!端っこグルメ

ひるおびで紹介された端っこグルメ。
端っこローストビーフに端っこブラウニー、お惣菜からスイーツまで
端っこを集めたグルメが今話題です。

端っこだからって味は変わりません!
お得感満載な端っこグルメを集めてみました。
是非ともお得にGETしたいですね!!

肉の宝石・土佐和牛芸術倶楽部の訳あり霜降り小間肉。
ひるおび放送記念で今ならポイント10倍♪


World selectionの端っこ生ハム。
端っこだというだけで何と72%OFF!ただ形が揃ってないだけ!味は抜群♪

ワケアリ商品はぎれタップリ1kg訳アリ国産生ハムはぎれ♪72%OFF端っこ・訳あり商品だから安い...


サンライズファームの超濃厚ミルキーチーズケーキバー。
とってもお得で美味しいから何度もリピートする人多数!


皆くる総合ネットショップの端っこ豚肉。
端っこ訳あり国産豚肉小間切れが52%OFF!
なんと豚丼が15杯も作れちゃう量が入ってますよ!!


▼皆くる総合ネットショップからもう一点。
ひるおびで紹介された鮭ハラス切り落とし!
鮭ハラスの端っこがどーんと500g。脂の乗ったハラスは旨い!!


■その他、ひるおびで紹介された端っこグルメ■

▼肉匠もりやす 端っこローストビーフ
ネット販売はないようです。
池袋西武店などの店頭で購入可能。

▼粕漬け専門店「魚久」切り落としセット
こちらもネット販売はなし。
やはり池袋西武店などの店頭で購入可能。

▼洋菓子店「ムーンハート」ブラウニーの端っこパック
名月製菓の工場直営店・ムーンハートだけで通常の商品が安く購入できる他、
端っこ商品が激安で購入できる。
住所:東京都 荒川区東尾久5-30-1

その他、まだまだお取り寄せ端っこグルメあります。
その他、端っこグルメはこちら→端っこグルメ


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edit [ 2011/01/14 19:36 ] ワケありグルメ | TB(-) | CM(-)