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[ あさイチ ] のタグを含む記事

めかぶのネバネバを増やす方法・あさイチ

めかぶのネバネバを増やす方法
わかめの5倍!メカブの健康効果・めかぶのネバネバを増やす!

NHKあさイチでメカブのネバネバをたくさん出す方法が紹介されました。

メカブは通常私達が食べているワカメの根元の部分で、ここにはワカメの葉の
部分の5倍もフコイダン(食物繊維の一種)が含まれていて、細かく切れば切るほど
粘りが出て健康効果がUPするんだそうです。

このフコイダンは脳梗塞の予防に効果があって、脳梗塞の原因になるのは
血管の内側に出来る血栓で、血管中にはそれを溶かす酵素があるんですが
フコイダンはこの酵素の働きを活発にしてくれるため血管の内側がキレイになり、
脳梗塞の予防につながるとのこと。

めかぶのネバネバを増やす方法を紹介してくれたのは
岩手の漁師歴30年の佐川富廣さんと妻の徳子さんでした。

めかぶのネバネバを増やす方法

1.生のめかぶを1mm以下の千切りにしてザルに入れる。
(先に湯通しをすると粘りが出て細く切れなくなるため、生のまま切る。)

2.湯を沸騰させ沸騰したら水を加えて75℃~80℃以内の温度まで下げる。

3.温度を下げたら千切りにしためかぶをザルごと入れる。

4.1~2秒湯通ししたらザルを上げ、メカブを混ぜる。

5.4を2~3回繰り返したら、あとは余熱だけで混ぜあわせて完成!

※湯の中で混ぜすぎると粘りがドンドン出て行ってしまうので、注意。

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edit [ 2013/04/30 21:01 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

生わかめの保存方法・生わかめのめんつゆ漬け-あさイチ

生わかめの保存方法・生わかめのめんつゆ漬け
わかめを味わう・三陸の知恵

NHKあさイチで、わかめ養殖が盛んな岩手県大船渡市吉浜地区の
生ワカメの食感を残しつつ保存する方法が紹介されました。

普通の状態の生わかめは買ってきて2日ほどすると腐ってしまいますが、
吉浜地区に住んでいる方は生ワカメの食感を残しつつ美味しく保存する方法を
知っていました。

教えてくれたのは岩手県の郷土料理を伝承する
岩手県・食の匠に認定されている菊地ミヨ子さん。

美味しく生わかめを保存するには、めんつゆに漬けるのがいいんだそうです。
食感は生ワカメそのもので、味はさっぱりとして美味しいそうですよ♪

ワカメが余ってしまったら作り置きしておくと、ちょっとした一品になりますね!

ワカメは時間が経つと食物繊維が溶け出すことで、ぬめりが出て食感が悪くなります。
めんつゆに漬けると、そこに含まれるカルシウム分が食物繊維と結びつき、
ヌメリが出るのを防げて、めんつゆの塩分の影響でワカメの塩分が外に出るため、
食感に固さが出るそうです。

生わかめのめんつゆ漬け 作り方

冷蔵庫で1週間は保ちます。

材料:

生わかめ 100g
めんつゆ 大さじ1と1/3
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうが(千切り) 5g
一味唐辛子 少々

作り方:

1.生わかめを湯通しして、しっかり水気を切っておく。

2.ボウルにめんつゆ・酒・みりん・しょうが・一味唐辛子を入れて合わせる。

3.2にしっかり水気を切ったワカメを加え、全体を和えて味を染み込ませる。

4.落し蓋と重石を乗せて冷蔵庫で一晩寝かせれば完成!

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edit [ 2013/04/30 20:40 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

絶品!わかめごはんの作り方・わかめ×しらす-あさイチ

絶品わかめご飯の作り方
4/23、あさイチでは復活三陸のわかめということで、
色々なわかめの食べ方が紹介されていました。

その中で、岩手県上閉伊郡大槌町にある「よってんたんせぇ」という
お店のわかめ料履歴40年の笹谷ヒロ子さんが絶品のわかめご飯の作り方を
紹介してくれました。

「よってんたんせぇ」は、地元のお母さんたちが震災から3年経って、
三陸わかめで町を盛り上げようと開いたお店なんだそうです。

出来上がったものを食べた宮下純一さんも
「今まで食べたわかめごはんの中で一番おいしい!」と感激していました。

しらすを入れることで「しらす」のイノシン酸と「わかめ」のグルタミン酸で
旨みの相乗効果が起こるため、より美味しいわかめごはんが作れるそうです。

私も絶対作ってみようっと!!!!
思えば、わかめごはんっていつも素でしか作ったことがなかったかも^^

三陸・わかめごはん レシピ

材料:

【A】
  • 水 カップ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 少々
【B】
  • しらす(乾燥)
  • わかめ(水洗いし水気を切って細かく切っておく) 50g
  • ごはん 2合(炊いておく)
作り方:
  1. 鍋にAの材料をすべて入れ、火にかけ、ひと煮立ちする。
  2. ひと煮立ちしたら、Bのしらすを加えて少し煮て味をしみこませる。
  3. 味が染みたら、Bのわかめを加えて全体を20秒ほど、さっと合わせる。
  4. 20秒ほどたったら、すぐに火を止め、炊けたご飯の上に開けて
    全体をざっくり混ぜ合わせれば完成!

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[タグ] レシピ あさイチ
edit [ 2013/04/23 10:38 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

ハチミツみそレシピ(作り方)とハチミツみそを使った料理のレシピ-あさイチ・レディス4

ハチミツみそレシピとハチミツみそを使った料理レシピ

12/4、NHKあさイチで紹介されたハチミツみそレシピ

レディス4バージョンは下部にあります。

基本のハチミツみそ(あさイチ)

【材料・作りやすい分量】

・みそ・・・1カップ
・ハチミツ・・・2分の1カップ

作り方:

1.鍋に、みそとハチミツを入れ、なじむまでよく混ぜる。

2.その後、弱火にかけ、焦がさないようにゴムべらなどでよく混ぜる。

3.みそのふちがふつふつと沸騰してきたら、完成。

4.密閉容器などに入れ、冷蔵庫で保存する。

※ハチミツみそは、種類にもよりますが、冷蔵庫で1か月ほど保存できます。
※番組では赤みそを使用しておりましたが、みその種類や分量については、
お好みで、お試しくださいとのこと。


ハチミツみそのギョーザ

【材料・2人分】
・鶏ひき肉・・・200グラム
・ハチミツみそ・・・大さじ2
・にら・・・2分の1束
・おろししょうが・・・少々
・酒・・・大さじ2
・ギョーザの皮・・・20枚

【作り方】

  1. ポリ袋に鶏ひき肉、ハチミツみそを入れ、袋の上から全体になじませるようにもみ込む。
  2. ポリ袋の口をしっかり閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
    ※作ってすぐでも使えますが、一晩寝かせたほうが味はしみこみやすい。
  3. ボウルに(2)の鶏ひき肉、みじん切りにしたにら、おろししょうがと酒を入れ、混ぜる。
  4. ギョーザの皮の中央に(3)の肉だねをのせ、ひだを作りながら、口を閉じる。
  5. フライパンに大さじ2分の1の油(分量外)を熱し、(4)のギョーザを並べ、水大さじ3から4を加えてフタをする。
  6. 水分がほとんどなくなったら、大さじ2分の1の油(分量外)を回しかけて、さらに焼き、ギョーザに焼き色をつける。

ハチミツみそのカジキフライ

【作り方】

  1. ポリ袋にカジキとお好みの量のハチミツみそを入れ、全体になじませるようにもみ込む。
  2. 冷蔵庫で2日ほど漬ける。
  3. (2)のハチミツみそを取り除いてから入れ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
  4. 180度に熱した油で揚げる。

ハチミツみその鶏のささみソテー

【作り方】

  1. ポリ袋に鶏のささみとお好みの量のハチミツみそを入れて、全体になじませるようにもみ込む。
  2. 冷蔵庫で2日ほど漬ける。
  3. (2)のハチミツみそを取り除いてから、フライパンにサラダ油を熱し、ソテーする。
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3/5、レディス4でハチミツと味噌を合わせた調味料・ハチミツみその作り方と
そのハチミツみそを使ったお料理の作り方が紹介されました。

私は、みそローストビーフとかハチミツみそナポリタンとかを作ってみたいですね~。
ハチミツもお味噌も大好きだから、これは使えそう!

レディス4 ハチミツみその作り方

材料:辛口米みそ 100g(家庭にある他の味噌でもOK)、ハチミツ 50g

作り方:味噌とハチミツを2:1の割合でよく混ぜ合わせるだけで完成。
     完成したら、保存容器(ビン)に入れて冷蔵庫で1ヶ月保存可能。

レディス4で紹介されたハチミツみそを使ったレシピ


春雨のごまみそスープ レシピ

材料(4人分):

春雨(乾燥)………………50g
長ネギ………………………1本
豆板醤………………………大さじ1~2
水……………………………4カップ
昆布…………………………15cm
白すりごま…………………大さじ3
ハチミツみそ………………大さじ3
作り方:

1) 鍋に水と昆布を入れ、1時間ほどおく。中火にかけ沸騰してきたら昆布を取り出す。
2) ネギの白い部分は3cmの長さに切り、緑の部分はみじん切りにする。
3) 1) にネギの白い部分を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にしてハチミツみそと豆板醤を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、春雨を乾燥のまま加える。
4) 春雨が柔らかくなったら、白すりごまを加えひと煮立ちさせ、みじん切りにしたネギの緑の部分を加えサッと混ぜ合わせ、火を止めれば完成!

お麩の味噌カツ レシピ

材料(4人分):

車麩………………………………12個
ぬるま湯…………………………3カップ
ハチミツみそ……………………大さじ1
パン粉……………………………1.5カップ

(衣)
米粉………………………………大さじ6(※小麦粉でも代用可能)
卵…………………………………1個
水…………………………………大さじ2

(ソース)
本みりん…………………………大さじ4
ハチミツみそ……………………大さじ4

作り方:

1) ハチミツみそをぬるま湯で溶き、車麩をつけて戻す。
2) 衣用の米粉・玉子・水を混ぜ合わせ、水気をしぼった車麩に衣をつけ、さらにパン粉をつけて、180度の油できつね色になるまで揚げる。
3) ソースを作る。みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせず電子レンジ(600W)で2分程度加熱して煮切り、ハチミツみそと混ぜる。
※大変熱くなりますので、火傷にご注意ください。
4) ソースをかければ完成!

油揚げのみそチーズ焼き レシピ

材料(2人分):

油揚げ……………………………………………2枚
スライスチーズ(溶けるタイプ)……………2枚
ハチミツみそ……………………………………大さじ1/4
水切りヨーグルト………………………………大さじ1/2

作り方;

1) 油揚げは包丁で切り袋状にする。
2) ハチミツみそと水切りヨーグルトを混ぜ合わせ、1) の内側に均等に塗る。
3) 半分に切ったスライスチーズをはさみ、フライパンに入れ中火で両面きつね色になるまで焼く。


焼きサバの味噌煮 レシピ

材料(4人分):

塩サバ…………………………………半身2枚
オリーブオイル………………………大さじ1
日本酒…………………………………大さじ2
ショウガの薄切り……………………10枚
水………………………………………1カップ
ハチミツみそ…………………………大さじ2

作り方:

1) 塩サバは半分に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、身の方から中火で両面に焼き色がつくまでこんがり焼いたら、皮目を上に戻す。
2) 日本酒を入れて、アルコールを飛ばす。
3) 水に溶かしたハチミツみそ、ショウガを2) に加え、弱火で煮汁が少し残る程度まで煮詰めれば完成!(最後に煮汁をサバにかける)

みそローストビーフ レシピ

材料(4人分):

牛もも肉(ブロック)………………400g
赤ワイン………………………………大さじ2
オリーブオイル………………………大さじ1
タマネギ………………………………1個
ベビーリー……………………………適量
ニンジン………………………………1本
水………………………………………1/2カップ
ハチミツみそ…………………………大さじ1

(ソース)
赤ワイン………………………………大さじ4
バルサミコ酢…………………………大さじ2
ハチミツみそ…………………………大さじ4

作り方:

1) ハチミツみそと赤ワインを混ぜ、牛もも肉の全体に塗り10分おく。
2) フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れ、表面に焼き色をつけたら、一度フライパンから取り出す。
3) タマネギは輪切り、ニンジンは半分に切って縦に4等分に切る。
4) フライパンの汚れを拭き取って切った野菜を並べ、その上に2) をのせたら、水を注ぎ、フタをして水が沸騰したら弱火で10分蒸し焼きにする。火を止めて10分さらに蒸らす。
5) ソースは鍋に赤ワインとバルサミコ酢を入れて中火で熱し、アルコールが飛んだらハチミツみそを加え、2分ほど煮詰める。
6) 野菜、肉を盛りつけソースをかければ完成!

ハチミツみそナポリタン レシピ

材料(2人分):

スパゲッティ……………………200g
タマネギ(小さめ)……………1/2個
ニンジン…………………………1/4本
ピーマン…………………………1個
スライスハム……………………5枚
オリーブオイル…………………大さじ1
ハチミツみそ……………………大さじ4
カットトマト(水煮缶詰)……200g
バター……………………………大さじ1

作り方:

1) 沸騰した湯に、湯量の約1%の塩(分量外)を入れ、スパゲッティを茹でる。
2) タマネギは薄切り、ニンジン・ピーマン・ハムは細切りにする。
3) ハチミツみそとトマトを混ぜ合わせる。
4) フライパンでオリーブオイルを熱し、タマネギ、ニンジンを炒め、油が回ったらハムを加え、さらに炒める。
5) 具材がしんなりしたらピーマンを加え、良く湯を切った1) と3) とバターを加えさっと混ぜ合わせたら完成。

ニンニク唐辛子みそ レシピ


材料:

ハチミツみそ………………100g
ニンニク……………………5かけ
白すりごま…………………大さじ1
七味唐辛子…………………小さじ1~1と1/2

作り方:

1) ニンニクは皮をむき、1かけはすりおろす。
2) 小鍋に残り4かけと半分つかるくらいの揚げ油を入れ、弱火で揚げ焼きにして中まで火を通す。その後つぶして細かくきざむ。
3) ハチミツみそにニンニク全量、2) の揚げ油大さじ1、残りの材料をよく混ぜ合わせれば完成!

韓国風肉みそ レシピ

材料:

合挽き肉……………………300g

[A]
日本酒・醤油・ごま油……各大さじ1
コチュジャン………………大さじ2
すりおろしニンニク………1かけ分

ハチミツみそ………………80g
水……………………………1カップ
タマネギ……………………1個
白いりごま…………………1/2カップ

作り方:

1) 合挽き肉に[A]の材料すべてをもみ込む。
2) フライパンで1) をパラパラになるまで中火で炒め、 水とハチミツみそを加え、煮立てる。
3) タマネギをみじん切りにし、2) を加えてぽってりするまで煮込み、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。



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edit [ 2012/12/05 14:57 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

スープジャーレシピ(ポトフ・雑炊)スープジャーでお弁当♪あさイチ

スープジャーを使った弁当 ポトフ&雑炊

11/8、NHKあさイチで最近人気が出ているスープジャーが特集されました。

会社にお弁当を作って持っていく人が増え、それに伴い、
スープやお味噌汁をスープジャーに入れて持っていく人も増えていますよね。

お弁当と一緒に温かい味噌汁やスープを飲むと、仕事の疲れも一段落。
ホッと出来る瞬間ですよね~!

私も高校の頃、スープジャー付きのお弁当箱を母が持たせてくれていて、
学校だとお弁当を温めたり出来ないけれど、その分、温かいお味噌汁があったから、
冷たいお弁当でもとても美味しく食べられました。

母の愛情に感謝です。

スープジャーは保温機能が付いているので、簡単な調理も行うことができるんですよね!
包丁やまな板を使わず、短い時間で下準備をすることができるから、
忙しいときでも手軽に「スープジャー弁当」を作ることができちゃうんですよ♪

あさイチ「野菜たっぷりポトフ」の作り方

材料(1人分):(0.38リットルのスープジャーを使った場合)

・キャベツ・・・小1枚
・じゃがいも・・・4分の1個
・にんじん、パプリカ、かぼちゃ、などお好みの野菜・・・適量
・ソーセージ・・・2本
・鶏がらスープのもと(コンソメスープのもとでも可)・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・少々

作り方:

1.キャベツは手でちぎってスープジャーの中へ入れる。
2.そのほかの野菜は薄くスライスしてスープジャーの中へ入れる。
3.ソーセージは半分に切ってスープジャーの中へ入れる。
4.熱湯を注ぎ、具材と容器を1分間温めたあと、湯を切る。
5.スープのもとを足し、熱湯を容器の8~9分目まで注ぐ。
6.好みで塩、こしょうで調味。
7.フタをして食べる時まで放おっておきましょう!
8.1時間後~3、4時間後まで美味しく食べられます。

あさイチ「生米からつくる雑炊」の作り方

材料(1人分):(0.38リットルのスープジャーを使った場合)

・米・・・大さじ2
・卵スープのもと(お吸い物などお好みのスープのもとでも可)・・・1杯分

作り方:

1.米をといでスープジャーの中へ入れる。
2.熱湯を注ぎ、米と容器を1分間温めたあと、湯を切る。
3.スープのもとを足し、熱湯を容器の8~9分目まで注ぐ。
4.フタをして約5分後、米が固まらないよう、何度か上下をさかさまにして混ぜる。
5.そのまま食べる時まで放おっておきましょう!
6.1時間後~3、4時間後まで美味しく食べられます。

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edit [ 2012/11/09 21:46 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

話題のシェイパー(SPANX)はみ肉をなくして体型補正ハイウエストタイプが人気♪あさイチ

お手軽補正補正下着・シェイパー SPANX

薄着になる機会が増える夏!
ボディラインが気になりますよね!
ポッコリお腹にお尻のたるみなどなど、無駄なハミ肉・・・。

そんな様々なボディラインのお悩みを解決してくれる、
「シェイパー」と呼ばれる新しいジャンルの下着が今国内外で大人気!

海外セレブの間でもSPANX(スパンクス)というシェイパーが
大人気になっているんですよね~!
もちろん、それを聞きつけた日本でも大人気になっています!

シェイパーは今までの補正下着のように強い締めつけ感や窮屈感がなく、
補正下着付けてます!的な怪しげな見た目にもならなくて、
適度なサポート力なので、毎日つけていても楽なのにボディラインを
美しくしてくれると評判になっているんですよね。

特に長さが胸下まであるものは、お腹・ウエスト周り・太ももまで、
しっかりカバーしてくれるので、全身美ボディにしてくれます。

購入した人たちによると、一般的な丈の長いガードルだと太もも部分や胸下部分が
めくれてきたりしますが、それがないので履きやすいようです。

履きやすく快適なのに体型を補正してくれるなんて、いいですよね!
補正下着をつけると自然と体型が整ってくるのが若いころから着用するといいそうですよ。

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ゴーヤーバーグレシピ(作り方)血糖値を下げる!-あさイチ

高知の小学生が考案したゴーヤーバーグ

6/5、あさイチ・スゴ技Qは夏を乗り切るゴーヤーパワーと題して
ゴーヤーの様々な効果やレシピが紹介されました。

ゴーヤーの苦みには胃を活性化させる働きがあり、夏バテ対策に有効で、
さらに最近の研究ではゴーヤの苦み成分である「モモルデシン」には、
血糖値を下げてくれる働きがあることも分かったんだそうです!

ゴーヤーって体にいいっていうのは分かっていても、
やっぱりあの苦みが苦手で・・・という方、結構いるんじゃないでしょうか。
私は大好きなんですが^^

そこで、あさイチでは高知市の小学生が考案した子供も喜んで食べる
苦みをおさえた、ゴーヤーバーグの作り方が紹介されました。

今では学校給食に人気メニューにまでなっているんだそうですよ!

ゴーヤーバーグ レシピ

材料:

ゴーヤー 1本
鳥ひき肉 ゴーヤーの5倍の分量
卵黄 1個分
にんじん 1本
塩コショウ 適量
サラダ油 小さじ1
酒 少々
片栗粉 適量

【タレ】

しょう油1:みりん1:砂糖1でタレをつくる。

作り方:

1.ゴーヤーのワタを取り除き、細かく切って鍋で煮て、火が通ったら取り出して冷ましておく。

2.ニンジンをすりおろす。

3.ボウルに1と2、鶏ひき肉、卵黄を加え、混ぜ合わせてハンバーグの形に成形する。

4.フライパンにサラダ油をひいて、片面に焼き目が付いたら裏返してお酒をふりかけ、
  フタをして蒸し焼きにする。

5.別のフライパンにタレの材料を入れて火にかけ、水溶き片栗粉を加えて
  とろみをつける。

6.4のゴーヤバーグが焼けたら5で作ったタレをかけて完成!

※チーズを乗せても美味しいそうですよ♪


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edit [ 2012/06/05 11:56 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

ゴーヤ-のワタの天ぷらレシピ(作り方)-血糖値を下げる!ビタミンCで美白♪

ゴーヤーのワタの天ぷら

6/5、あさイチ・スゴ技Qは夏を乗り切るゴーヤーパワーと題して
ゴーヤーの様々な効果やレシピが紹介されました。

ゴーヤーの苦みには胃を活性化させる働きがあり、夏バテ対策に有効で、
さらに最近の研究ではゴーヤの苦み成分である「モモルデシン」には、
血糖値を下げてくれる働きがあることも分かったんだそうです!

沖縄の夏に欠かせないゴーヤー、地元の人たちはゴーヤーの皮をすりおろして布巾で
絞って濾して、そこに果物の果汁を搾って、ゴーヤージュースとして愛飲しているんだとか。
身体の良さそうですよね!

ところで、ゴーヤーをお料理に使う時、ワタってどうしていますか?
実はあのワタにはビタミンCがたーっぷり、なんと皮と実の3倍も含まれているんだそう!

そこで、あさイチではゴーヤーのワタを使った天ぷらの作り方が紹介されました。
ワタの天ぷらまで作ってゴーヤーを味わい尽くせば、
暑い夏を元気に乗り越えられそうですね♪

ワタの天ぷら レシピ

材料:

ゴーヤーのワタ 1本分
全卵 1個
卵黄 1個
水 大さじ3
塩 小さじ1杯
小麦粉 1カップ
サラダ油 適量

作り方:

1.ボウルに割りほぐした全卵、卵黄、水、塩を入れて混ぜ合わせる。

2.1に、ふるった小麦粉を加えて混ぜ、濃いめの衣を作る。

3.ワタに小麦粉を軽くまぶしたら、2の衣をつけ170度のサラダ油で揚げれば完成!


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edit [ 2012/06/05 11:23 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

好きな香りで肌に優しい手作り柔軟剤の作り方・アロマオイルで柔軟剤★-あさイチ

好きな香りで肌に優しい手作り柔軟剤の作り方

5/15、あさイチで香り柔軟剤がブームという話題が紹介されました。

その中で、自分の好きな香りで肌に優しい手作り柔軟剤を作る方法が
紹介されましたね。

材料は薬局で揃えられるものばかりだし、あとは好きなアロマオイルさえあれば
作れちゃうっていうのがいいですよね。

お洗濯1回に使う適量は約30mlだそうです。
アロマオイルは天然のものなので、保存は常温で1週間くらい、
冷蔵庫で2~3週間くらいをを目安にします。

オイルが溶け残っているとシミになることがあるので、オイルを入れたら、
しっかりとよく混ぜるのがポイントです。

材料:

グリセリン(植物油脂由来) 大さじ2
クエン酸 大さじ1と1/2
精製水(ミネラルウォーター、水道水でもok) 100ml
アロマオイル 10~15滴 

作り方:

1.ボウルなどにグリセリンを入れ、クエン酸を加えたら、よく混ぜる。

2.好みの香りのアロマオイルを1に加えて、よく溶かす。

3.2に精製水を加えて、よく混ぜれば完成!


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お急ぎオリエンタルピザレシピ(作り方)-あさイチ

お急ぎオリエンタルピザ

4/26、あさイチの解決!ゴハンで料理研究家の枝元なほみさんが
春巻きの皮で作るピザのレシピを紹介してくれました。

ピザ生地をイチから作らずに市販の春巻きの皮でピザが作れるなんて
簡単でいいですよね!

お急ぎオリエンタルピザ

材料(1枚分):

・長ねぎ 2分の1本
・チャーシュー(市販・薄切り) 2~3枚
・ピザ用チーズ 60~80グラム
・春巻きの皮 3枚
・ごま油 小さじ1
・溶き卵 適量


・ケチャップ 大さじ1
・豆板醤 小さじ2分の1
・すりおろしにんにく 少々

作り方:

1.長ねぎは縦半分に切ってから斜めに薄切りにし、チャーシューは1センチ幅に切る。

2.オーブンの天板にオーブンシートを敷き、上に春巻きの皮1枚を置く。

3.春巻きの皮の表面に溶き卵を塗ってもう1枚春巻きの皮を重ね、その上にまた溶き卵を塗って
  さらに春巻きの皮を重ねる。

4.一番上に来た春巻きの皮の上にごま油を塗り広げ、さらにAを混ぜ合わせて塗り広げる。

5.長ネギとチャーシュー・チーズをトッピングし、
  200度に熱したオーブンで8分間を目安に焼けば完成!


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edit [ 2012/04/26 11:16 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

胚芽のタマネギドレッシングレシピ(作り方)グリーンサラダ-あさイチ

あさイチ 胚芽のタマネギドレッシングの作り方

4/23、NHKあさイチは、徹底調査!酵素の実力と題して
酵素の様々なパワーについて紹介されました。

その中で、フィギュアスケートの高橋大輔選手の食事を作っている
スポーツ栄養アドバイザーの石川三知さんが、高橋選手も食べている
グリーンサラダと胚芽のタマネギドレッシングの作り方を紹介してくれました。

野菜を摂取する時には、根菜類、葉もの野菜、実の野菜の栄養素を意識すると
体内の酵素の活性化する補酵素や、抗酸化ビタミンを効率的に摂取できるそうです。

・根菜類=ミネラルが豊富
・葉もの野菜=ビタミン、ミネラルが豊富
・実(トマト、パプリカなど)の野菜=抗酸化ビタミンが豊富

フィギュアスケートの高橋大輔選手はこれを試合前に食べてエネルギーを
生み出しているんだとか。

グリーンサラダ

材料:全て適量

・ベビーリーフ
・サラダほうれん草
・ゆでアスパラガス
・ブロッコリー
・スプラウト(どの種類のスプラウトでもOK)
・パプリカ(緑・黄)
・トマト(プチトマトまたは小さめのもの)
・ロケット

作り方:上記の野菜を盛り付けるだけ。

胚芽のタマネギドレッシング

材料:

・玉ねぎ 2分の1個
・エキストラバージンオイル 適量
・すりごま(白または金) 適量
・小麦胚芽 適量
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 少々

作り方:

玉ねぎをすりおろし、調味料と混ぜ合わせれば完成!


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edit [ 2012/04/23 11:26 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

ブロッコリースプラウトで体内の解毒酵素を活性化・ガン予防-あさイチ

ブロッコリースプラウトで体内の解毒酵素を活性化!

4/23、NHKあさイチは、徹底調査!酵素の実力と題して
酵素の様々なパワーについて紹介されました。

その中でブロッコリースプラウトには発がん性物質を抑える
解毒酵素を活性化する力があると言っていました。

最近では、色々な種類の発芽食品(スプラウト)が発売されていますよね。
発芽食品には植物が成長していくのに必要な栄養素が豊富に含まれ、
そのため、人が発芽食品を摂取すると少ない量でも多くの栄養素を体内に取り入れられます。

中でも、ブロッコリーの発芽1週間くらいまでのものを商品にした「ブロッコリースプラウト」には、
発がん性物質を抑えるために肝臓で作られる解毒酵素を活性化することが分かっているそうです。

1度食べると、2日半ほど、解毒酵素の活性が保たれるそうで、
3日に1度、1パック程度食べれば、常に解毒酵素を活性化してくれるんだそうですよ。
専門家の先生によると毎日食べれば、より良いとのこと。

食べるときのポイントとしては、よく噛むこと!
よく噛むことによって唾液と混ざってスプラウトに含まれる
スルフォラファンという成分が有効に働き、解毒酵素を活性化します。

毎日ではなくても3日に一度、野菜サラダにブロッコリースプラウトを取り入れれば、
解毒酵素を常に補充しておけるというのはいいですね!

簡単に栽培も可能なので、お家で何株か育てて摂取するのも良さそうです。

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[タグ] あさイチ

ピクルスレシピ(作り方)高橋大輔選手も食べる体内酵素活発ピクルス-あさイチ

あさイチ ピクルスの作り方

4/23、NHKあさイチは、徹底調査!酵素の実力と題して
酵素の様々なパワーについて紹介されました。

その中で、フィギュアスケートの高橋大輔選手の食事を作っている
スポーツ栄養アドバイザーの石川三知さんが、高橋選手も食べている
ピクルスの作り方を紹介してくれました。

高橋選手の試合前・試合後の体内酵素を活発化させるのに役立っているそうですよ。
ピクルスなら食事の付け合せとして毎日でも食べられますね!

ピクルス レシピ

材料:

・パプリカ(赤・黄) 各2分の1個
・れんこん 小1個
・玉ねぎ 2分の1個
・みょうが 3本
・きゅうり 4本(ミニタイプ)

ピクルス液
・酢 260ミリリットル
・酒 30ミリリットル
・水 300ミリリットル
・唐辛子 1本
・にんにく 1片
・ローリエ 1枚
・シナモンスティック 1本
・黒こしょう 少々

・きび砂糖 大さじ6と1/2
・塩 大さじ1

作り方:

1.ピクルス液の材料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、
  砂糖と塩を加えて溶かし、ボウルに移して粗熱を取る。

2.野菜は、食べやすい大きさに切り、れんこんと玉ねぎはさっと下茹でしてから切る。

3.保存容器に野菜を詰め、野菜が浸る程度に1で作ったピクルス液を加える。

4.野菜とピクルス液の熱が完全に取れたらフタをして冷蔵庫で保存する。

冷蔵庫で1か月保存が可能です。


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[タグ] レシピ あさイチ
edit [ 2012/04/23 10:24 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

塩こうじスコーンレシピ(作り方)-あさイチ

塩こうじスコーン

3/25、あさイチは、もう一度見たいと要望の多かった発酵食品スペシャルでした。
金沢で主婦の方たちがやっている麹部を訪問し、
麹部ヘッドコーチの小紺 有花さんに塩麹の活用法を教えてもらいました。

そこで、塩こうじスコーンの作り方が紹介されました。
1個144カロリーで通常のものに比べて1/4くらいのカロリーに抑えられています。

塩こうじスコーンの作り方

材料A(8個分):塩こうじ 20g、豆乳 20ml、おから 60g、菜種油 80ml

ナッツ・レーズンなど 適量

材料B:中力粉 70g、全粒粉 75g、ベーキングパウダー 小さじ1

作り方:

1.材料Aをボウルに入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。

2.お好みでナッツやレーズンを入れる。

3.材料Bを加えて練る。

4.練ったら、クッキングシートの上に2センチほどの厚さに四角く伸ばし、
  スコーン型(三角形)に切り分ける。

5.180度に予熱したオーブンで25分間焼く。

生地は出来上がったら、すぐに焼くこと!
塩麹は粉のデンプン質を分解するので、長時間置いておくとベタベタになってしまいます。



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edit [ 2012/03/26 12:59 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

こうじの抹茶のソースレシピ(作り方)-あさイチ

こうじの抹茶のソース

3/25、あさイチは、もう一度見たいと要望の多かった発酵食品スペシャルでした。
金沢で主婦の方たちがやっている麹部を訪問し、
麹部ヘッドコーチの小紺 有花さんに塩麹の活用法を教えてもらいました。

そこで、こうじの抹茶のソースの作り方が紹介されました。

こうじの抹茶のソースの作り方

材料:

こうじのドリンク 150g、抹茶パウダー 小さじ1、塩こうじ 小さじ1/2、水 大さじ1

※こうじのドリンクとは、甘酒のことですが酒かすと砂糖から作ったものではなくて、
 米こうじをぬるま湯で発酵させたタイプの方を使います。

作り方:

1.ボウルに、こうじのドリンク・抹茶パウダー・塩麹を入れ、最後に水を加えて混ぜ合わせる。

2.1で出来上がったソースを白玉などにかければ、完成!


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edit [ 2012/03/26 12:49 ] グルメ | TB(0) | CM(0)